青菜是咱们的日常生活中对比广泛的食材，在咱们故乡这里，青菜的服法一样平常便是蒜炒、烫煮，尤其是在冬日的时间，家里的人都对比喜好水煮青菜。尽管水煮青菜的做法无比的简朴，基本上便是把青菜放到滚水中煮熟就可以，然而差别的人做出来的水煮青菜味道倒是千差万别，有的好吃的巴不得吞掉舌头，有的乃至都不敢去动筷子，那末怎么样才气做出味道好的水煮青菜呢？
要点1：不要切太细。
因为切面会流失蔬菜的味道以及维生素，以是从保存养分的角度，就不要把蔬菜切得太细了。
要点2：多加水。
煮蔬菜的时间只管即便多加一些水，如许将蔬菜放进水中的时间温度不会低落得太多。(举荐配比是6升的水配0.5大概1千克蔬菜)
要点3:加盐。
我看到许多厨师册本杂志里提到要在煮蔬菜的时间加一些盐，他们信赖如许可以加快沸腾大概保存蔬菜的颜色大概让蔬菜口感更脆，但却没有提到为何会有如许的结果。这种履历派的做饭要领实在并没有确凿的科学依据。盐在水煮的历程中提供的真正资助，在于加快蔬菜细胞壁的软化以及缓解养分流失的速率。放几多盐呢?可以利用2汤匙的盐搭配1升的水。
要点4：先把水煮沸。
把水煮沸后，将蔬菜放入水中，用最大火力使水从新沸腾。如许做的目标是用最快的速率低落损坏酶的活性。
要点5：常查抄。
用刀大概本身亲身品尝来测试蔬菜是否已经被煮软了。煮软就快出锅吧。
要点6：不要煮过久。
煮蔬菜不是炖肉!10分钟是多数蔬菜可蒙受的的极限时间。
要点7：碱性水可以维持颜色。
要是你的菜有点颜色昏暗，放入少许苏打粉可以让蔬菜规复些绿色。不要放太多!放多了你的菜会变得太过柔软，更形象说便是酿成一滩泥。
要点8：未必要用100度来煮。
譬如80度到85度来煮洋芋可以确保洋芋煮熟而且完备不会散掉。
要点9：裹橄榄油。
刚煮完的蔬菜会开释出许多水汽，致使水份流失然后开始萎缩涌现褶皱。防备这个环境产生可以在煮好的菜上撒一些橄榄油。
以上便是水煮青菜的做法法门，青菜的养分无比的富厚，含有富厚的维生素，可以或许清算咱们的肠胃，掩护咱们的皮肤，只管水煮青菜的做法很简朴，基本上大家都会，然而要做的对比好吃，就患上掌握咱们上面提供的法门，不克不及煮的过久，也不克不及把青菜切得过细，这都会损坏青菜中的维生素，影响青菜的口感。
