目录：
都说时常吃扁豆对于身材有肯定的益处的，那末扁豆到底有甚么效用呢?本日就给各人解说解说：
益气化湿:
入药重要用白扁豆。白扁豆能益气、化湿、消暑，另有肯定的抗癌效用。
消退肿瘤:
扁豆中有一种蛋白质类物质，可增添脱氧核糖核酸以及核糖核酸的合成，克制免疫反映以及白细胞与淋巴细胞的挪动。多食扁豆，可促使肿瘤患者的淋巴细胞孕育发生淋巴毒素，对于体细胞有非特异性的损害作用，故有明显的减退肿瘤的作用。肿瘤患者常吃扁豆有肯定的帮助食疗效用。
健脾:
扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾气最合。
防治便秘:
膳食纤维可增进肠壁蠕动，有防治便秘之效用。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘患者的抱负食物。
防治营养素缺乏:
扁豆中含锌量较高，而锌能有用增进机体的生长发育，并能加强造血功效。扁豆含钠量低，适宜高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等患者食用。
时常适量食用扁豆，可使人体得到多种营养素，防备种种营养素缺乏痛。选购扁豆时，以颜色青翠、质地鲜嫩、荚肉肥厚者为佳。嫩扁豆不宜寄放过久，购置后应实时食用。
与蘑菇搭配的菜谱。
质料：扁豆500克，蘑菇250克，花生油50克，鸡油25克，料酒15毫升，味精、食盐、水淀粉、鸡汤各适量。
做法：
1.将蘑菇洗净，用滚水略烫捞出，控去水份;扁豆择去两端，撕去老筋，洗净。
2.锅置火上，倒入花生油烧热，下扁豆炒至色呈葱茏时盛出。
3.原锅复置火上，倒入鸡汤、扁豆、蘑菇烧沸，加食盐、料酒、味精烧至入味，用水淀粉勾芡，淋入鸡油炒匀即成。效用：进步人体免疫力，补气益胃，理气化痰。
小贴士：
扁豆不宜油炸，油炸会损坏扁豆中所含的维生素，低落营养价值。扁豆中含有两种毒素，一种为扁豆中的凝集素，另一种为豆类中的溶血素。秋天成熟的扁豆内二者含量极高，要是未充实煮熟，食用后每每会产生头痛、头晕、恶心、吐逆、腹泻等症状。故煮扁豆时应彻底加热，煮熟煮烂。
上面的关于白扁豆的效用与作用及食用方法的一些相干的知识，各人是否都相识了呢?这些内容对付咱们各人来讲是对比的首要的哦。
