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本日给各人先容先容毛豆的食疗作用，很不错的哦，各人好好看看：
食疗作用
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经
拥有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的效用
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、怀胎中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
营养学家说：吾人天天必需摄入蛋白质，其无力支付高价去买肉食或者牛乳，那末不如以便宜去买毛豆食用，即能到达摄入蛋白质的目标。
奇怪的毛豆，在医疗上，也有很多用处，与成熟後的黄豆，平分秋色，兹将毛豆的服从略述於後∶
毛豆冶瘦弱∶据营养学家报道，毛豆是黄豆的嫩身豆，此中所含的卵磷脂身分很富厚，在科学家的试验中，曾以豢养小白鼠，效果得到体重增加，发育优良的结果。毛豆所含的卵磷脂也至关优胜。
【营养专家提醒】：夏季吃点毛豆能解乏
眼下恰是毛豆上市的季候，毛豆光彩嫩绿，青葱可爱，是人们喜食的蔬菜。天津市第三中心医院养分科主任齐玉梅以为，毛豆是养分富厚的食物，含有富厚的钾，能缓解酷热气候造成的怠倦无力以及食欲降落，尤其适宜夏日食用。
齐玉梅说，毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有富厚的植物蛋白、多种有利的矿物质、维生素及膳食纤维。此中蛋白质非但含量高，且品格优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸取应用。毛豆中的脂肪含量显着高于其他种类的蔬菜，但此中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必须的亚油酸以及亚麻酸，可以改进脂肪代谢，有助于低落人体中甘油三酯以及胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不行缺乏的养分之一，有助于改进大脑的记忆力以及智力程度。毛豆中还含有富厚的食品纤维，不但能改进便秘，还有利于血压以及胆固醇的低落。毛豆中的铁易于吸取，可以作为儿童增补铁的食品之一。毛豆中还含有微量功能性身分黄酮类化合物，尤其是大豆异黄酮，被称为自然植物雌激素，在人体内拥有雌激素作用，可以改进主妇更年期的不适，防治骨质松散。
别的，毛豆照旧绿色宁静食物。由于豆类作物的病虫害原先就对比少，再加之毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有用抵抗病虫害，因而毛豆在生长历程中一样平常不消大概很少用农药。
【毛豆补脾胃的作用】
毛豆，是一种深受人们喜好的食品。中医以为，毛豆性味甘、平，拥有健脾除湿、润燥解毒的作用。其养分富厚，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。因为其拥有补气健脾的食疗效用，无比相宜脾胃衰弱的白叟食用。
食用时，先将毛豆洗洁净放入锅中，加适量食盐、水，煮熟便可。也可以在煮毛豆的同时，添加一些补脾益气的中药，如黄芪、党参、太子参等，以加强疗效。这些药物可任选其一，一样平常用量为6—9克。
注意事项
一样平常人群均可食用，尿毒症患者忌食，对于黄豆有过敏体质者不宜多食。
肯定要将毛豆煮熟或者炒熟后再吃，不然，此中所含的倒霉康健的抗胰蛋白酶以及凝血酶会引起中毒。
