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扁豆是一种常见的蔬菜，许多田舍天井内里都有种，那末扁豆的服法有哪几种呢，常见的又有哪几种呢，下面给各人说说看看：
新青扁豆煲
质料：青扁豆1400克、4棵大葱、2杯粗奇怪面包屑、1茶匙切碎的鲜麝香草叶、3杯低脂牛奶、3汤匙人造奶油或者黄油、0.25杯多用途面粉、18茶匙奇怪磨碎肉豆蔻、0.5杯奇怪磨碎干酪。
调料：橄榄油、盐、胡椒。
新青扁豆煲
做法：
1.将青扁豆摘好，中心断开;预热烤箱至180摄氏度。
2.在炖煮锅内参加盐水，盖盖大火加热至沸腾，参加豆角炖煮，不盖锅盖，6分钟至豆角变为美丽的绿色并发软，沥干水份盛盘备用。
3.用微波炉将牛奶温热;用炒锅中火熔化迷迭香，参加大葱薄片炒制5分钟至色金黄变软，参加面粉炒制2分钟，在面粉混合物中逐步倒入牛奶，不绝搅拌，加热至沸腾，连续搅拌2分钟至混合物变得浓厚(混合物应拥有鲜奶油的浓度)，参加肉豆蔻、盐以及黑胡椒搅拌匀称，浇在青豆上。
4.取两棵大葱，切段，此外两棵切薄片，备用;在煎盘中参加油，中火加热，油热后，下入切好的葱段，翻炒4到7分钟至棕黄色发软，参加面包屑炒制2分钟至光彩金黄变干;将此混合物盛入大碗内，拌入麝香草、盐、黑胡椒、干酪，匀称地洒在扁豆上。5.烘焙沙锅豆角30分钟至面包屑变为金黄色，酱汁冒泡，便可出锅。
扁豆焖面
菜系及效用：佳构主食扁豆焖面的制作质料：主料：扁豆250克，面条250克，肉片75克，葱花、姜丝各适量，蒜粒1小勺，酱油2大勺，盐、味精各适量。
扁豆焖面的做法：筹备：扁豆两端去筋，掰两节;面条切成约10厘米长的段。
快炒：
1.烧热3勺油，爆香葱花、姜丝后放入肉片，炒至肉片发白倒入酱油，酱油汁沸腾后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠绿色，加水(略低于扁豆)。
2.开锅后，把面条抖散，匀称、松散地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖几分钟，打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂水平以及汤汁的几多。当汤汁剩少量，扁豆熟软时关火，放盐、味精、蒜粒，用筷子拌匀。
贴士：
1.蒜香以及扁豆、肉的搭配在扁豆焖面里被施展到极至。
2.白叟说扁豆“吃盐”，意思是同样的盐量在炒扁豆时口胃照旧以为淡，以是末了放盐，不至于吃进太多的盐。
3.焖面用油比一样平常炒菜稍多。汤汁以刚能裹住面条，而锅底干为适合。
扁豆糕
扁豆糕的特色：井井有条，清冷香甜，柔软适口，是夏日佳品。
扁豆糕的制作质料：扁豆500克，绵白糖375克，豆沙馅200克，食用红色素少量。
教您扁豆糕怎么做，怎样做扁豆糕才好吃：
1.将扁豆洗净，用滚水浸泡10分钟，待皮软后去掉皮，放入大碗内，加满清水，滴上几滴碱水，入笼蒸至酥烂，掏出冷却，带水用网筛擦成泥，包进白布压干水份，扁豆即成粉泥，可放进冰箱冷藏约30分钟。
2.取一半绵白糖用食用色素染红。
3.扁豆泥两面用布夹住，按成33厘米长、20厘米宽的长薄片，平放在案板上，去掉白布，用刀对于切成两块，一块铺上豆沙，要铺患上匀称，再将另一块扁豆泥盖上，然后在上面铺上赤色糖，末了铺上白糖揿平，即形成五层，吃时切成菱形块便可。扁豆糕制作要领扁豆沙、豆沙馅铺时要匀称，切块时要巨细同等。
