目录：
扁豆怎么吃才可以或许色香味全呢，怎么吃才可以或许越发的好吃呢，那末本日就给各人分享分享扁豆的做法：
排骨扁豆粉卷子
质料：排骨、面卷子、扁豆、姜、葱、蒜
做法：
1.扁豆掰成段，排骨砍件。
面粉加少量盐，用温水揉成平滑的面团，醒约20分钟。
2.把面团擀薄，切条。然后把面条半数，然后扭成卷。
3.扁豆、面卷子、排骨逐个的焯水。捞出滤掉水份。
4.锅里放油，爆香姜、葱、蒜，下排骨稍炒，放盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉，加泡过排骨的水。放八角一个。大火烧开后转小火。
5.下面卷子，稍焖。然后再加扁豆，连续焖。烧至熟透入味呈酱赤色便可。
口胃：咸鲜味。面卷很筋道入味。
扁豆焖面
天生爱吃面条，关于面条的多种做法与服法我都感兴趣。每逢扁豆上市季候，我都对于从小吃过的扁豆焖面念兹在兹。实在是没忘味道，在那边吃过是早就忘啦!
昨天我试作一次，味道不错。特写出来与各人分享!
质料：切面(扁的或者细的)，扁豆切丝(份量与面条平等或者稍多)，瘦猪肉切丝，葱姜适量，大蒜末多放。酱油，鸡精，盐。大料。
做法：
1. 切面上屉大火蒸半熟。约3、4分钟。关火后开盖，用熟油拌匀。
2. 炒锅烧热油，放大料、葱姜末爆香。先下肉丝煸炒，再加扁豆同炒，点酱油、鸡精，加蒜末，然后加水(汤)。盖盖。几分钟。
3. 高压锅底铺炒好的扁豆，最佳多一些，以避免糊锅。再铺一层面，再铺扁豆…...末了把汤匀称淋在上面。盖盖，开火。上汽后不要加阀，焖5-8分钟。就OK啦!
症结：蒜末多加。肉丝先用淀粉抓一下。
清凉扁豆炖
质料：调味料：
荷叶2钱
冬瓜一块
扁豆4两
盐二匙
作法：
1.荷叶洗净，入热水川烫一下，捞起滤干。
2.冬瓜削皮去籽，洗净切块，扁豆洗净。
3.将全部质料加四碗水炖，大火开后转小火炖煮20分钟后，加盐调味便可。
效用：清暑化湿、去头晕胸闷
姜汁扁豆：
主料：
鲜嫩扁豆250克，姜50克。
调料：
精盐1克，花椒油10克。
【制作历程】
1.将扁豆掐去两端及筋，用净水冲刷洁净。将姜刮去外皮，用水洗净，切成细末。
2.锅中注入净水，上火烧开，放入扁豆氽熟，捞出，放入凉开水中过凉，捞出，滗净水。
3.将氽熟的扁豆放入容器，参加精盐、香油、姜末搅拌匀称，腌30分钟，切发展2寸的段，码在盘中，再用剩余的扁豆切成丝，在盘边码出花边便可。
豆腐烧扁豆
[质料]
豆腐150克，扁豆200克，精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量。
[制法]
1.将扁豆摘去老筋，洗净，切片，放在滚水锅里焯透捞出，放在凉水里投凉，沥净水备用;豆腐切成小块。
2.炒锅内放香油烧热，下豆腐块煎至两面呈金黄色时出锅。
3.锅内留少许底油，下葱、姜煸香，放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一块儿烧至味，参加味精烧一会，用湿淀粉勾芡，淋入香油出锅即成。
[特征]
豆腐白，扁豆绿，两色相衬，好颜色，味道也很平淡爽口。
[效用]
菜中豆腐益气以及中，清热解毒，生津润燥，可增补老年主妇在朽迈历程中含蛋白质的斲丧，清热利目。
扁豆含多种维生素，拥有润肤、明目标作用。
此两者做成此菜，拥有润肤、明目、延缓朽迈的效用。
土豆烧扁豆
质料：洋芋扁豆葱蒜
做法：
1)起锅，待油6成热时放入葱煸出香味，倒入扁豆煸炒约莫3分钟放入土豆块。
2)盛入2大勺水(大概卤肉的汤，我用的便是墩肘子的汤，呵呵)，翻炒一会，放入蒜搅拌，盖上锅盖，中火将扁豆以及洋芋焖熟。开盖后，炒1分钟，让水汽蒸发干后，加鸡精出锅便可
