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榨菜炒饭怎样炒不粘锅

榨菜炒饭怎样炒不粘锅

很多小伙伴在炒饭的时候,都会发觉米饭会粘锅,这是为什么呢?而且粘锅的米饭就算炒好了,也不太好吃。如果你对炒饭有讲究,如果你经常炒饭都粘锅的话,下面的小妙招就不得不看了。

榨菜炒饭怎样炒不粘锅?

1、米饭的水分要少。

一是在煮饭的时候水尽量放少一点,但是不要煮焦了。二是可以用隔夜饭,这样的饭粒水分少,也不容易粘锅。

2、趟锅。

什么叫做趟锅呢?就是在炒饭之前,热锅后倒入大量的冷油,然后再将多余的油倒出来,这样就叫做趟锅了。这样是为了让锅子周围都粘上油,在炒饭的时候才不容易粘锅。

3、调料别太早放。

特别是酱油或者生抽,太早放的话也会让米饭变得粘稠,吃起来完全不干爽了。

4、注意火候。

在炒饭的时候火候就要拿捏好了,不能太小,这样炒饭炒来炒去都不会干,还容易成团,但是火也不能太大,太大的话容易炒焦。

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