饺子是群众都喜好吃的一种传统美食，关于饺子的种类无比的多，种种肉类以及蔬菜都可以用来制作饺子馅，关于饺子的制作流程都是差不多的，因而，本文就以牛肉馅饺子为例，为各人先容牛肉馅饺子怎么做，接下来请看详细的先容。
做法一
质料：牛肉、白萝卜、大葱、姜、十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清各适量。
做法：
1、剁肉馅。
2、大葱以及姜剁碎待用。
3、将调料筹备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等，再将大葱以及姜放入，然后开始调馅。
4、肉馅调好了，腌制一段时间便可调饺子馅。
5、白萝卜去皮洗洁净，用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。
6、将筹备好的大葱割断，剁碎待用。
7、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时制作饺子馅的质料已经整个筹备好了。
8、将牛肉馅放在白萝卜以及大葱的上面，在浇上一些赤色的花椒油。
9、加种种调料后，搅匀便可。
10、经由一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。
做法二
质料：面粉适量，牛肉馅适量，韭菜适量，虾皮少量，紫菜少量，香菜少量，食盐适量，酱油适量，味精少量，姜适量，香醋适量，香油少量，白胡椒适量，油凶暴子适量，小葱适量。
做法：
1、买一斤半牛肉，现绞成馅，取一个洁净盆。
2、葱末、姜末加进牛肉馅里。
3、拌油：由于牛肉自身对比干硬少油，以是最佳加点儿食用油，顺一个偏向搅拌至牛肉馅将油整个吃透。
4、打水：取一杯凉开水，逐步倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个偏向搅拌，待水完整融入馅料，再连续加水，再搅直至水整个融入馅料。细致加水时要接纳少量多次的措施，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水份吸干便可。牛肉多吃水份，口感才气越发细嫩，煮熟后的饺子一咬一包汁。
5、参加酱油、盐、白胡椒粉、味精，连续顺一个偏向搅打。
6、韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中，搅拌匀称便可，由于韭菜自身无比鲜嫩，要是太甚使劲、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风韵大失哦。
以上便是关于牛肉馅饺子怎么做的相干先容，上文从制作馅料、擀饺子皮、包饺子这三个步调为各人细致的先容了牛肉馅饺子的具体做法，因而，各人可以适量的参考一下哦！固然啦，各人想做别的馅料的饺子，也是可以的，只要根据上面馅料的制作方法，把牛肉换成别的肉类就可以了。
