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蒜泥粉丝娃娃菜这种食品的制作方法是比较简单的，只要咱们筹备好大蒜，粉丝跟娃娃菜就可以了，然后将这三种食材放在一块儿制作就可以了。咱们起首必要将娃娃菜撕成片叶状，然后在将娃娃隔水煮熟，在将粉丝浸泡开，末了参加蒜泥以及辣椒油等调料以及娃娃菜等就可以食用了。
所需食材
主料：娃娃菜(3棵)、粉丝(1捆)、蒜蓉(大量)、红椒(适量)
调料：海鲜酱油(2汤匙)、鸡粉(适量)、盐、(适量)
制作方法
要领一
1、洗净娃娃菜叶，撕成大片叶状，放盘子中。
2、煮沸半锅水，开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟摆布，至娃娃菜变透明。
3、把粉丝用开水浸泡3分钟，浸泡至回软，放入滚水中氽，之后过凉水。
4、筹备大量蒜头，将其剁成蒜蓉;取适量红辣椒，切成末。
5、烧热2汤匙油，放入蒜蓉爆香，放入红椒末，下小半碗水，并用酱油、鸡粉以及盐调味。
6、将粉丝放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，便可上桌食用。
要领二
1.将炒锅烧热放入2大勺色拉油(平常炒菜的量)、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄;
2.然后放入剁椒炒出香味;
3.再放入生抽以及蒸鱼豉油以及半碗高汤(我用的是鸡汤，没有可以直接放净水)大火烧开后关火;
4.将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，要是觉得味道淡可以在放少量盐;
5.将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中摊平，切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下;
6.将娃娃菜洗洁净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀仍然是竖着分成三份，如许一个娃娃菜就被分成了六条;
7.将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上;
8.将炒好的汁用小勺匀称地浇在娃娃菜以及粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15~20分钟便可。由于粉丝对比吸汤，以是调料汁要轻微多一些，蒸15分钟后娃娃菜吃起来另有一点点的脆，喜好绵软的要蒸20分钟。
厨师贴士
1、用大白菜取代娃娃菜亦可，然而蒸的时间要更久一些。
2、粉丝氽过滚水后，放入凉水乃至冰水中浸一下子，可令其口感更爽口。
3、这道菜成败的症结是蒜蓉辣椒，蒜蓉肯定要放足，味道才会浓烈。
食用须知
娃娃菜是一种袖珍白菜,甜嫩，味道鲜美，白菜的药用价值也很高，白菜含钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量非但在蔬菜中压倒一切，就连肉蛋也比无非它。
这道菜有养胃、利尿等等效用，以是要时常吃白菜，娃娃菜口感好，炒着吃也不错，这道蒜蓉粉丝娃娃菜，加炒香的金黄色大蒜味道尤其的香好吃。
