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鄙谚中人们常说，吃甚么补甚么。尽管这没有确实的科学依据，然而，同时动物的器官进补也是现在对比常见的，牛脑一样平常是指黄牛或是水牛的脑，拥有肯定的药效以及食用代价，牛脑的食用对付医治偏正头疼，脾积痞病，气积成块等都是有很好的结果的，因而，牛脑也往往被用作食材，那末，牛脑怎么做呢?各人一起来相识一下牛脑的做法吧。
信赖许多人都相识，牛脑的食用对付止血，补气益血，增进进食，进步免疫力等多方面都是有肯定的结果的，并且牛脑中含有富厚的锌硒，铜，锰等多种矿物质，拥有补脑的效用，而准确的制作才气到达更好的效用，下列便是牛脑的做法的简朴先容：
窝烧牛脑的做法
1.把牛脑洗净，去尽筋膜，放入瓦钵内，再参加姜、葱、酒、盐、味精、滚水，同蒸至熟，掏出，把牛脑切成方形，每块重约15克。
2.将鸡蛋打入碗内，加淀粉搅拌匀称，将熟牛脑裹蛋糊，然后用旺火烧锅，下油至沸，放入牛脑，以文火炸至呈金黄色，掏出，上桌时，调味食用
制作要诀：
因有过油炸制历程，需筹备植物油约500克。
炸牛脑的做法
1.将牛脑洗净，撕去筋膜，漂洗洁净，放锅中，加开水略焯，倒去水，复加冷水吞没，下八角、葱段15克、黄酒、姜块(拍松)、精盐煮熟，捞起晾干，切成小块，放盆中，撒入面粉、胡椒粉拌匀;将鸡蛋磕入碗中，打散，放进葱花2克搅匀。
2.炒锅上旺火，倒入菜油烧至八成热，将牛脑裹上鸡蛋液，粘上面包屑，用手捏紧，放入油锅，炸至呈金黄色时捞起，待油温升至八成热时，倒入牛脑重炸一次，待光彩呈金黄色时捞起沥油，装盘中，撒上花椒盐便可。
炸牛脑的做法小贴士
食品相克：
鸡蛋：与鹅肉同食毁伤脾胃;与兔肉、柿子同食致使腹泻;同时不宜与团鱼、鲤鱼、豆乳、茶同食。
以上便是关于“牛脑的做法”的先容，盼望能对于兴趣美食的朋侪有所资助，准确的制作历程才气更好的制止在制作的历程中致使养分的流失，到达更好的养分结果，吃货的你赶紧来尝尝吧。
