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爱美的人们总想留住本身的芳华，怎样防朽迈？哪么就从咱们的餐桌开始吧。
苦瓜
苦瓜以其苦味赢得人们的特别喜爱。
苦瓜的养分保健特征是：起首它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱;其次，是含有的半乳糖醛酸以及果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质拥有增进食欲、利尿、活血、消炎、退热以及提神醒脑等作用。当代科学研究发明，苦瓜中的“多肽-P”物资是一种类胰岛素，有低落血糖的作用。西安医科大学已经从苦瓜中提取出口服类胰岛素。美国科学家还发明，苦瓜中含有一种卵白脂类物资，拥有刺激以及加强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的本领，它能同生物碱中的奎宁一块儿在体内施展抗癌作用。
苦瓜虽苦，但食用时味苦性凉，爽口不腻，在夏日食用备感清新恬静，有清心开胃的结果。并且它不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块毫不沾苦味。以是苦瓜有“菜中正人”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏季饮用，可以使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。有的地域将苦瓜切开，用盐稍腌，淘汰一些苦味，当蔬菜吃;有的将苦瓜切成圈，用肉糜、蒜头、豆豉炖煮，做好菜吃。客家有首山歌唱道：“人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜，甘苦任君择，不苦哪有甜？”这就是说，苦瓜自已是苦的，而给人们带来的倒是甜——康健以及快活。
番茄
听说几百年前，番茄照旧默默无闻的。厥后，秘鲁有个密斯，患了贫血症，加之失恋的痛楚，她就想吃一种有毒植物来自尽，谁知她吞吃了番茄果实之后，表情泛红了，再吃，就越发红润啦，她非但没逝世，反而恢复健康，变得更英俊了。这是甚么缘故原由？原来番茄果实含有非常富厚的蛋白质、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，此中可以或许美容的维生素C的含量相当于西瓜的10倍，的确是一个维生素的堆栈。它还含有增进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物质，以及克制细菌生长的番茄素。有了这统统，秘鲁密斯不长康健、英俊才怪哩！
近几年来，科学家发明，番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物资——谷胱甘肽。临床测定，当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率就显着降落，以是多吃番茄，可防备子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，同时还可推延某些细胞的朽迈，可低落血压，防备夜盲症、牙龈出血等。
因为食番茄有这么多益处，泰西发达国家几平每一个家庭都吃番茄，目标是为了防癌、抗病、美容。
食番茄时，要讲求服法。生吃不抗癌、不抗病，由于番茄中含有番茄素，它以及蛋白质联合在一块儿，四周另有纤维素包裹，很难出来，要加温到肯定的水平才释放出来。以是番茄炒鸡蛋、番茄蛋汤、番茄烧豆腐、番茄炒肉、炸番茄便是养分富厚的美味佳肴了。
南瓜
在食品短缺的年月，南瓜曾经当饭大显身手，但时至本日的小康社会，为何南瓜还这么俏呢？缘故原由有三：一是南瓜甜蜜适口;二是南瓜含有极其丰富的维生素A，可以或许强化黏膜，防备伤风，同时防备皮肤毛糙，有美容、健身的结果，还可防备角膜干燥症、夜盲症等;三是现代医学发明，南瓜中含有微量元素钴、锌、铜以及果胶等，能增进人体胰岛素的正常排泄，于是南瓜能有用地防治糖尿病、高血压以及肝脏以及肾脏的一些病变，能加强抗血虚、抗癌的本领，可肃清体内细菌毒性，淘汰结肠癌的发病伤害，防备以及医治动脉粥样硬化。
胡萝卜
又称黄萝卜，是一种养分富厚、老幼咸宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的身分便是胡萝卜素——这是一种黄色色素，一百多年前在胡萝卜中起首发明的。如今晓得胡萝卜每一百克含1.35—17.25毫克的胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是洋芋的360倍，芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸取后，可转化成维生素A，以是胡萝卜素又叫维生素A原。难得的是，胡萝卜虽经煮蒸日晒，此中的胡萝卜素丧失很少。
时常食用胡萝卜，对于身材有许多益处：一是加强免疫力，抗癌防玻如人体内缺乏维生素A，不但对于眼睛、皮肤的影响大，并且抵抗力差，易产生呼吸系统以及泌尿系统疾玻倘若常吃胡萝卜，知足人体对于维生素A的必要，不但养眼、养粘膜，不容易患上夜盲症以及伤风，并且能加强人体的抗病本领，加之胡萝卜含有大量的木质素，也有进步肌体抗病本领的作用，可以淘汰以及防备癌症的产生。据英、美癌症钻研机构经由二十多年视察后断定，时常吃胡萝卜及其他富含维生素A的人，比起不常吃此类食品的人，患上肺癌的时机要淘汰40%。二是美容、健身。维生素A的另一作用是维持人体上皮组织的正常性能，使其排泄出糖蛋白，用以维持肌肤潮湿细嫩，以是时常食用胡萝卜，可维持光彩照人的年青形象。此外，胡萝卜含有芥子油以及淀粉酶，能增进脂肪的新陈代谢，防备过多的脂肪在皮下聚集而发胖，维持身形健美。因而，美国人以为胡萝卜是美容菜，可以养头发、养皮肤、养黏膜。如今欧洲人常吃胡萝卜糕点，连俄罗斯也吃胡萝卜饺子了。我国也有吃胡萝卜饮料、胡萝卜苹果美容果汁的，但一样平常是将胡萝卜炒、烧、炖、煮作菜食用。
