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竹荪乍一听这名字大家可能会以为它是竹笋的一种，其实并不是，它是一种菌类植物，你想吃这种别誉为“菌中皇后”的蔬菜吗？那就快来学习竹荪的做法
吧。
关于竹荪
竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪以及短裙竹荪去掉头部的子实体，是天下闻名的食用菌。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、
竹荪的做法
藏红花竹荪扒芦笋
主料：竹荪
辅料：芦笋
调料：藏红花细致步调1.用手摘去竹荪上部蓬松的部门，放入净水中浸泡，浸泡洁净改刀成段状(修整尾部，切去根部)待用。2.芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后，切5公分段备用。3.净锅内参加水，大火加热至水开，水中加些糖以及盐，倒入芦笋烫约15秒，敏捷出锅，沥干水叠放在盘中。4.原锅开水烫竹荪,烫熟后沥干水排放在芦笋之上。5.将前面熬制的素上汤，取一碗,放入锅中加热。汤开后加少量盐，不放任何鲜味剂，勾米汤芡，淋在竹荪扒芦笋之上。留少量米汤芡，放入藏红花，末了淋在顶部便可。
竹荪柴把鱼翅
主料：水发鱼翅针100g。配料：韭菜10根，竹荪10件，西兰花100g，火腿丝5g。调料：姜汁25g，精盐4g，味精2g，鸡粉6g，料酒10g，二汤150g，上汤250g，胡椒粉0.3g，稳固生粉25g。做法
(1)水发鱼翅针100g加姜汁15g焯水，再用二汤75g、鸡粉2g小火煮1分钟倒出，吸干水，竹荪加姜汁焯水，再用二汤75g、鸡粉2g上笼蒸30分钟。韭菜用热水略烫，变色后立刻用冷水洗沐并吸干水份；(2)西兰花改为9小朵。韭菜扎鱼翅，火腿丝如柴把共10扎，竹荪沥干汁水待用；(3)清炒西兰花，放盘子中心，柴把鱼翅上笼2分钟掏出装盘，竹荪用上汤煮过沥汁装盘。同时起锅加之汤250g，放精盐2g，味精1g，鸡粉1g，撒胡椒粉尝口勾芡，浇在鱼翅、竹荪上便可上桌。操纵请求柴把翅蒸透便可，时间不宜过长，不然韭黄变黄。三菜合临时，同时出菜，盘子要烫，装盘速率要快。
竹荪鱼糕
质料：净鱼肉三两竹荪半两水淀粉一大匙老姜块料酒
制作步调
1.在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或者水，用筷子顺时针偏向搅成糊状；先将竹荪对剖后切发展段。
2.将鱼肉茸放滚水蒸锅顶用中火蒸十分钟至熟。
3.锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。
4.连汤倒入汤碗里。
5.将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。
竹荪营养分析
1.竹荪含有富厚的多种氨基酸、维生素、无机盐等，拥有滋补强健、益气补脑、放心健体的效用；2.竹荪的有效成分可增补人体必须的营养物质，进步机体的免疫抗病本领；3.竹荪可以或许掩护肝脏，淘汰腹壁脂肪的积压，有俗称“刮油”的作用，从而孕育发生
瞥见不要流口水呀，只要你根据要领去做，本身也可以做出鲜味的竹荪大餐的。
