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- 菜豆病
- 黄花菜病鲜黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质,食用后会在30分钟至4小时中出现中毒症状。轻者出现嗓子发干、胃区灼热不适、恶心呕吐,重者会有腹胀、腹痛、腹泻,甚至便血、尿血、尿闭。因此,在食用鲜黄花菜时,应将其放在水中浸泡两小时,挤出水分再进行烹调。煮的时间应长一些,不要大锅炒食,以免受热不匀而使有毒物质残留。
- 无根豆芽病无根豆芽有的是用化肥生发的。化肥内常会含有氮类化合物,人食用后,在肠道细菌的作用下会转化为亚硝胺。研究证实,这是一种强致癌物,可使人患胃癌,肝癌和食道癌等。因此,在采购时应注意识别。
蔬菜可以为人们提供必须的营养物质,但有些蔬菜食用不妥也会引起疾病。常见的有:
青菜病青菜病也叫“肠?ahref='https:cong'>葱宰乡?rdquo;。人要是吃了变质的青菜,或者吃菜的量一次太多,吃的青菜焖煮的时间太长,安排时间过久,都会使人血液中的亚硝酸盐大大增多。患者会涌现水平差别的缺氧症状,如口唇及指甲乃至满身皮肤青紫、气促,有恶心、吐逆、腹痛、腹泻,重者可涌现昏倒抽搐,乃至殒命。
洋芋病洋芋中含有少许有毒物资“龙葵素”。当洋芋抽芽,皮肉变绿或变紫时,这种毒素会剧增,尤以芽以及四周皮肉中含量为多。龙葵素对人体有溶血作用,还能麻木人体神经系统中的活动中枢以及呼吸中枢,食后十分钟至数小时内,便可令人中毒。症状有口干、舌麻、恶心、吐逆、腹痛、腹泻,重者可有发热、气短、头晕、耳鸣、畏光、抽搐等,乃至因呼吸中枢麻木而殒命。
菜豆病
黄花菜病鲜黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质,食用后会在30分钟至4小时中出现中毒症状。轻者出现嗓子发干、胃区灼热不适、恶心呕吐,重者会有腹胀、腹痛、腹泻,甚至便血、尿血、尿闭。因此,在食用鲜黄花菜时,应将其放在水中浸泡两小时,挤出水分再进行烹调。煮的时间应长一些,不要大锅炒食,以免受热不匀而使有毒物质残留。
无根豆芽病无根豆芽有的是用化肥生发的。化肥内常会含有氮类化合物,人食用后,在肠道细菌的作用下会转化为亚硝胺。研究证实,这是一种强致癌物,可使人患胃癌,肝癌和食道癌等。因此,在采购时应注意识别。
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