如何炖排骨肉质比较嫩

目录：

1. 炖排骨一般步骤：
2. 炖排骨容易烂的窍门：
3. 炖排骨汤更鲜小技巧：

排骨这一样平常指的是牛、羊、猪等等家禽身材上骨头以及肉相连的那部位肉，由于排骨的肉质一样平常环境下都是对比筋道且细嫩的，以是对比受人接待。炖排骨肉便是很常见的一种做法，而排骨血也无比不容易被炖烂，人们也有对策通过高压锅来炖排骨可以对比容易的炖烂，但肉质大概就不怎么嫩了，那末怎样炖排骨肉质对比嫩呢?

炖排骨一般步骤：

1.把排骨切好，在滚水中焯一下，去掉此中的血水。

2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少量，小火煮。时期放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就根本熟了。

3.这时可以放一些蔬菜进去，以及排骨一块儿炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适量盐、味精就可以出锅了。

炖排骨容易烂的窍门：

炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸取，营养价值更高。

炖排骨汤更鲜小技巧：

炖排骨时，在锅里参加几块洗洁净的桔子皮，可除异味以及油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

炖排骨最佳炖到排骨的骨头可以嚼动为止。

A、要是吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时摆布，吃的时间要嚼嚼骨头，由于骨头里的钙很难融入水中，以是盼望汤养分鲜味就要久一些。

B、要是便是想吃排骨，时间不消很久，约莫30~50分钟就可以吃了。