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乌鱼蛋的吃法

乌鱼蛋的吃法

乌鱼蛋的做法是如何的呢?是否可以如同鸡蛋那样加工成食物?很多人对乌鱼蛋的味道是很好奇的,那么不妨用下面的介绍的两种方法尝尝鲜:

1、水煮乌鱼蛋

材料:乌鱼蛋300克、酱油适量、黄酒(白酒)适量、生姜适量、茶叶蛋料包一小包。在锅中将水烧开后将适量的酱油、黄酒、切成片的生姜以及茶叶蛋的料包一起加入水中,搅拌均匀后,将洗净后泡过10分钟冷水的乌鱼蛋捞出加入锅中。继续煮至沸腾后再煮多5到十分钟,加盖熄火,使乌鱼蛋继续在锅中中焖入味,约一到两个小时会使得味道更佳。后捞出加酱油食用。由于乌鱼蛋不像鸡蛋那样蛋白质在煮熟后会凝固,而是呈现一种半凝固的水状,这时候已经是熟透了的,可以放心食用,味道也比较鲜美略带一点蛋专有的腥味,但是不妨碍我们的食用。

2、烩乌鱼蛋

材料:乌鱼蛋300克、盐、味精、黄酒、醋、麻油、姜汁等。首先需要将乌鱼蛋剥成小片,放入水中浸泡十五分钟左右。在一锅中加入鸡汤、乌鱼蛋、适量姜汁以及调料,开中火。待烧开后就用淀粉勾芡出玻璃芡,加上醋、胡椒粉和麻油、姜汁,搅拌均匀后一起倒入锅中,捞出装盘子放上香菜便可。

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