竹荪做法推荐

目录：

1. 竹荪母鸡汤
2. 竹荪红螺汤

美食我想谁也抵不住勾引吧，尤为是一些对比喜好吃甜食的女生们，实在我不停都是对比喜好本身做菜本身吃的，以为很享受谁人历程，并且也无比有成就感，本日就给各人来举荐举荐竹荪的几种做法，也算是我的拿手菜了：

竹荪母鸡汤

这倒真是再简朴无非的菜了，只要质料够好——真正的土养的老母鸡，并且不要凌驾三斤的那种。

将土养老母鸡去毛、淘尽内脏、减去鸡屁股并洗净鸡死后，先烧滚一过水，将老母鸡整个儿地浸在沸水中焯去血腥气，捞出后冲一下。

沙锅中一次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块一个、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火逐步炖。炖鸡时，为了防备汤水溢出，可以在沙锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。约莫三小时后，鸡汤已经出现金黄色。这时可以将已经用水发过的竹荪切段，投入鸡汤中，再炖，等竹荪充实浸润了鸡汤的味道后，依据小我私家口胃加盐，关火，撒一点点葱花增香，就可上桌了。

要点：给鸡焯水时不要搞破鸡皮;水发竹荪要多浸泡一下子，才会去除那股怪味儿，竹荪不要放多，不然会夺鸡汤的鲜味;要是老母鸡肚子里油许多，要挖出来抛弃一点，尤为是在炎天对付喜好平淡的人来说。

竹荪红螺汤

效用:养肝明目，温中补肾。

泉源:保健汤菜大全

来由:中华药汤谱

用料红螺肉400克，豌豆苗50克，竹荪10克，料酒、精盐、味精、葱段各适量。

制法将红螺肉洗净切片，放滚水锅中焯透捞出。竹荪用清水泡软，洗去泥沙，切去两端，再用净水漂洗成白色时捞出，切成段。豌豆苗去杂洗净。坐锅加净水，放入竹荪、料酒、精盐、螺片，烧煮开后放入豆苗、葱段，略煮半晌，加味精起锅。

用法每周1～2剂，分数次服用，用量不限。

解释红螺肉含富厚的蛋白质、无机盐及多种维生素，性味甘凉，拥有清热明目标作用。配以山珍之品竹荪，不但味鲜美，并且有较高营养价值。

适应症:脾胃衰弱，神经衰弱，视物不清等症。