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荸荠大概各人没有吃过，然而说到它的又名马蹄莲，各人就肯定不会生疏了，但你们晓得荸荠的营养价值吗？
荸荠的生长环境
荸荠属多年生草本水生植物，喜生于沼泽中或者种植在水田里。它的孳生接纳球茎亦称果球举行无性繁殖。荸荠喜温爱湿怕冻，相宜生长在耕层松软，底土坚固的壤土中。在种植上，请求有20—25厘米的耕作层，如许既利于球茎的生长发育，又不致球茎深钻，个体发育巨细匀称划一同等，也有利于掘收。耕层过粘，无益于球茎的膨大，腐殖质过多，球茎的含糖量低落，甜味差。它相宜在浅水中生长，在养分需求上，请求氮肥较少，磷肥较多。
在整个生长期中，请求有足量的光照。其全生养历程如下：
（一）抽芽：气温达10～15℃时，80%以上球茎可抽芽，同时抽生抽芽茎，并向上抽生叶状茎，当幼苗有5～6根叶状茎时，便向下萌发新根。
（二）分蘖与分株：7月尾～8月初移植的荠苗，3～5天返青后，抽芽茎顶端的保质茎，向上抽生叶状茎，经不停分蘖，形成母株丛。与此同时其侧芽向周围产生若干根匍匐茎，伸先3～4节10～15�M后，其顶端肉质茎的顶芽，继而向上萌发叶状茎，一连分蘖，又形成新的分株。云云重复地分株以及分蘖，株丛随之逐步扩张，叶状茎数直线上升，一株地上茎数可扩张到300～400根。气温在25～30℃时，分蘖分株产生最快。进入9月份后，气温逐步降落，光合产物的累积量则逐步增多，匍匐茎的生长由程度偏向转而朝土下斜向生长，俗称“下带”。10月上旬之后，再也不孕育发生叶状茎，此时全部的匍匐茎先端开始膨大，球茎开始形成。荸荠的产量取决于球茎的数目以及巨细，而后者又是由分株的次数及地上茎的数目以及质量抉择的，正如前述，气温在25～30℃时分蘖分株产生最快，一个分株约10～15天发一档分株。在我地一样平常可产生分株2～3档，多的可达5～6档，全株共有分株30～40株。9月下旬之后，气温降落显着，再也不产生分蘖。因而，争夺在相宜气温下，获得肯定公道分株数，包管地上叶状茎的数目以及质量，荸荠最佳要在7月尾移栽完，最晚的移植也不克不及迟于立秋。
荸荠营养价值
营养成分
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能增进人体生长发育以及维持生理功能的必要，对于牙齿骨骼的发育有很大益处，同时可增进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物资的代谢，调治酸碱
均衡，因而荸荠适于儿童食用。英国在对于荸荠的钻研中发明一种“荸荠英”，这种物资对于黄金色
荸荠功效作用
荸荠入药，历史悠久，自古入药。中医以为，荸荠性味甘、寒，拥有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的效用，临床实用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的医治。在呼吸道流行症盛行季候，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压以及医治大便干硬。降压作用：荸荠汁加鲜藕汁、
1、荸荠不宜生吃，由于荸荠生长在泥中，外皮以及内部都有大概附着较多的细菌以及寄生虫，以是肯定要洗净煮透后方可食用。2、熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或者做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。3、荸荠拥有清热泻火的优良效用；运用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，
荸荠怎么做营养价值最高
1、晒干
荸荠属于被子种子门，单子叶植物纲，禾本目，莎草科。
