目录：
下面给各人先容几种营养价值无比高的蔬菜，各人好好看看
茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上非常常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有富厚的维生素E以及维生素P，这是其他蔬菜所不克不及比的，维生素P可软化微细血管，防备小血管出血，对于高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有利。茄子中所含的维生素C以及皂草甙,拥有低落胆固醇的效用。别的，茄子所含的B族维生素对于痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有肯定帮助医治作用。猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有富厚的优质蛋白质以及必须的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)以及增进铁吸取的半胱氨酸，能改进缺铁性血虚;拥有补肾养血，滋阴润燥的效用;但因为猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
油菜心：油菜中含有富厚的钙、铁和维C，此中所含的维C比大白菜高。此外胡萝卜素也很富厚，是人体黏膜及上皮组织维持生长的首要养分源，对付抵抗皮肤过分角化大有裨益，爱美人士没关系多吃一些油菜。油菜另有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强体健身等效用。此外近来外洋科学家还在油菜中发明含有能增进眼睛视紫质合成的物资，能起到明目标作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可低落胰腺癌发病的伤害。
茄子营养食谱
香菇
(鲜)：香菇拥有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸以及多种维生素的养分特征;香菇中有一种一样平常蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，增进体内钙的吸取，并可加强人体抵御疾病的本领。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能克制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对于腹壁脂肪较厚的患者，有肯定的减肥结果。
香菇
香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物资，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可防备动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能进步辅助性T细胞的活气而加强人体体液免疫功效。大量实践证明，香菇防治癌症的规模遍及，已经用于临床医治。香菇还含有多种维生素、矿物质，对于增进人体新陈代谢，进步机体适应力有很大作用;香菇还对于糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起医治作用，又可用于消化不良、便秘等。
冬笋
冬笋是一种富有营养价值并拥有医药功效的鲜味食物，质嫩味鲜、响亮爽口，含有蛋白质以及多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及富厚的纤维素。能增进
肠道蠕动，既有助于消化，有能防备便秘以及结肠癌的产生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食物，对于肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病以及动脉硬化等患者有肯定的食疗作用。它所含的多糖物资，还拥有肯定的抗癌作用。然而冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
食谱相克
茄子：茄子不宜与黑鱼同食，会毁伤肠胃。
猪肋条肉(五花肉)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、团鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
冬笋：冬笋忌与羊肝同食。
