目录：
本日咱们说的黄花不是“人比黄花瘦”的黄花，恰是咱们常吃的黄花菜：
金针菜简介
金针菜即黄花菜。属于百合科（Liliaceae），萱草属。是一种多年生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，养分富厚，含有富厚的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分，其所含的胡萝卜素乃至凌驾西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等效用，对于吐血、大便带血、小便欠亨、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或者产后的调补品。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或者炒食，养分富厚。
金针菜食疗价值
百合科草本植物萱草、黄花萱草等的花蕾。又称萱草花、金针花、鹿葱花、萱萼等。我国很多地域均有种植。夏日采花，晒干用，或用鲜品。
[机能]叶甘，性微寒。能清热凉血，利湿热，安神，明目。
[参考]含维生素A、B、C，蛋白质、脂肪等身分。
[用处]用于血热出血;小便赤涩;心烦不安;肝虚有热，视物不清。
[用法]煎汤，煮食，或者炒食。
[细致]入药以鲜品结果好。
金针菜相关人群
一样平常人群均可食用。1.妊妇、中老年人、过分劳累者尤为适宜食用;
2.患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食
黄花菜的挑选
优质黄花菜的特性
(1)表面：光彩浅黄或者金黄，质地奇怪无杂物，条身紧长匀称粗壮。(2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，放手后每根黄花菜又能很快伸睁开。(3)味道：有爽直的清香气黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，养分富厚，含有富厚的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分，其所含的胡萝卜素乃至凌驾西红柿的几倍。
劣质黄花菜的特性
(1)表面：光彩深黄略带微红，条身犬牙交错，粗细不均，混有杂物，乃至光彩带黑，霉烂变质。
(2)手感：硬且易断，弹性差，含水量大
(3)气息：有烟味，硫磺味或者霉味。
