金针菜的营养价值

目录：

1. 金针菜
2. 金针菜简介
3. 金针菜营养分析
4. 金针菜注意事项
5. 金针菜适合人群

金针菜

即是我们常说的黄花菜，下面给大家介绍下金针菜的营养价值：

金针菜简介

金针菜即黄花菜.黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，养分富厚，含有富厚的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分，其所含的胡萝卜素乃至凌驾西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等效用，对于吐血、大便带血、小便欠亨、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或者产后的调补品。

金针菜营养分析

黄花菜有较好的健脑，抗衰老效用，是因其含有富厚的卵磷脂，这种物资是机体中很多细胞，尤其是大脑细胞的构成身分，对于加强以及改进大脑功效有首要作用，同时能肃清动脉内的沉积物，对于注意力不会合、记忆力消退、脑动脉壅塞等症状有特别疗效，故人们称之为“健脑菜”。

另据钻研评释，黄花菜能明显低落血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的痊愈，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能克制癌细胞的生长，富厚的粗纤维能增进大便的分泌，因而可作为防治肠道癌瘤的食物。

金针菜注意事项

黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或者炒食，养分富厚。

但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物资，它自身虽无毒，但经由肠胃道的吸取，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则拥有较大的毒性。以是在食用鲜品时，每次不要多吃。因为鲜黄花菜的有毒成分在高温60度时可削弱或者消散，因而食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用净水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再举行炒食，如许秋水仙碱就能损坏失，食用鲜黄花菜就宁静了。食用干品时，消费者最佳在食用前用净水或者温水举行屡次浸泡后再食用，如许可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。

金针菜适合人群

老少皆宜。妊妇、中老年人、劳累者尤适宜食用。