青花菜的做法

目录：

1. 清炒
2. 凉拌
3. 注意
4. 温馨提示　　

青花菜的做法多种多样，本日先容两种比较简单的做法：

清炒

把青花菜掰成小块，花茎去皮切成斜角块，洗净，起油锅，油可稍多放些，大火炒几下，加入适量盐

以及糖，再加少许水，盖上锅盖，用大火焖1分钟后便可起锅上盆，菜体葱茏生青，味道响亮鲜美，如参加

肉片、腊肠片、鸡肉片同炒，则是锦上添花。　　【质料】：青

，红酒醋2小匙，黑胡椒粒适量　　【制作】：　　1、青花菜洗净切小朵入加了盐的沸水中川烫至熟后，捞出放入冷开水中冷却后，捞出沥乾水份　　2、小蕃茄洗净对半切开；

凉拌

把青花菜掰成小块洗净，放入滚水中用旺火煮1分钟后漏勺捞出，去除带出的水，用少许盐稍腌一下

，冷却后逼干水分，加入适量宴会酱油、味精以及麻油，拌杂便可，喜好吃甜或者酸的，还可以加些糖或者醋。

凉拌青花菜风韵奇特、脆嫩，是举行家宴或者过年过节时一道无比受欢迎的凉拌菜

注意

青花菜烹饪与白花菜差别，白花菜必要烧酥，并且最佳与荤菜（肉片、鸡片、腊肠片等）搭配才好吃，青

花菜可单独清炒、凉拌，但肯定要吃脆的，烧酥了就不好吃了，无论清炒、凉拌、煮汤或者吃火锅，肯定要

掌握这“1分钟”的症结，此时青花菜无生腥味且脆嫩。

温馨提示　　

买回的奇怪青花菜，如需放几天再食用，只需将青花菜装入保鲜袋中，袋口不必要扎紧，放入冰箱的冷藏

室中寄放便可，一样平常可保鲜1周摆布，能包管食用品格。如需恒久生存，可将青花菜掰成小块但不要水洗

，装入保鲜袋中在冷冻室中速冻收藏。