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青花菜不但有很好的食疗结果，医疗作用也不错哦，下面来看一下先容：
青花菜简介
花椰菜属甘蓝类蔬菜，有白、绿两种，又名花菜或者菜花，绿色的又叫西兰花、青花菜，是十字花科芸薹属植物。它们是由甘蓝演变而来，起源于欧洲地中海沿岸，白、绿两种菜花的养分、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。
对疾病和健康的影响
西方人很早就发明，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的效用，因而他们把菜花称为“天赐的良药”以及“贫民的大夫”。
恒久食用菜花可以淘汰胰腺癌、卵巢癌、乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病概率。据美国癌症协会报导，在浩繁的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌结果最佳。因而，菜花已经被列国列为抗癌食物。西兰花对于杀死致使胃癌的幽门螺杆菌拥有神奇的效用。
菜花是含有类黄酮至多的食品之一。类黄酮除了可以防备沾染，照旧最佳的血管清算剂，可以或许阻挠胆固醇氧化，防备血小板固结成块，从而淘汰心脏病与中风的伤害。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞以及损害就会变得青一块紫一块的，这是体内缺乏维生素K的缘故。增补维生素K的最佳途径便是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁的韧性增强，不容易破碎。
常吃菜花可以加强肝脏的解毒本领，而且能进步机体的免疫力，可防备伤风以及坏血病的产生。据法新社报导，一项将在本日公布的英国钻研指出，吃某些生果以及蔬菜大概加强记忆力，尤为是花椰菜。
菜花蒸着吃营养丢不了
菜花的营养价值很高，尤为是绿色的菜花，也便是寻常所说的西蓝花。菜花热量低，食品纤维含量很高，还含有富厚的维生素以及矿物质。
最首要的是，菜花中含有一种特别的萝卜硫素，这是一种自然的抗癌物资，可以杀死肠内的幽门杆菌，结果比抗生素还好，对付防备肠癌无比有资助。并且，萝卜硫素还能克制乳癌及其他恶性肿瘤的形成。中医以为，菜花拥有“补脑髓、利脏腑、开胸膈、益心力及壮筋骨”等作用。
菜花要挑拣花朵间没有清闲、壮实不枯黄的，不要买茎部中空的；乳白色的菜花比纯白色的口感更佳；绿色的菜花，则选择青翠密实的。白色的菜花用来煮汤尤其适宜，而绿菜花则直接用开水烫熟便可，由于它自身质地过细、口感脆甜，不必要再劳神烹煮。
西班牙一项最新钻研评释，蒸食是食用菜花的最佳方法。钻研职员对比了用蒸、煮、高压锅压以及微波炉烹饪这几中差别烹调方法做熟的菜花中抗氧化剂的含量。(抗氧化剂能掩护人体细胞免受活性化学物质自由基的损害。)
试验结果表明，蒸菜花险些不会损坏抗氧化剂，而用微波炉烹饪差不多使抗氧化剂完整消耗。其他烹饪方法对于抗氧化剂的影响处于上述两种方法之间，破坏性不像微波炉那末大，但许多名贵的化合物在烹调时跑到水中，使菜花中原有的抗氧化剂数目淘汰一半以上
抗癌作用全世界认可
西兰花的抗癌作用是近些年来西方国度及日本科学家钻研的首要内容。日本国度癌症钻研中央宣布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花压倒一切。美国《营养学》杂志上，也登载了西兰花可以或许有用防备前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用，重要归功于此中含有的硫葡萄糖甙，听说恒久食用可以淘汰乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病概率。
除了抗癌之外，西兰花还含有富厚的抗坏血酸，能加强肝脏的解毒本领，进步机体免疫力。而此中一定量的类黄酮物资，则对于高血压、心脏病有调治以及防备的服从。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有用低落肠胃对于葡萄糖的吸取，进而低落血糖，有用节制糖尿病的病情
