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芥蓝是我国特产蔬菜之一，有许多可观的药用价值：
芥蓝简介
芥蓝十字花科芸苔属甘蓝类蔬菜，原产我国南边，种植历史悠久，是我国的特产蔬菜之一，在广东、广西、福建等南边地域是一种很受人们喜好的家常菜，更是脱销东南亚及港澳地区的出口菜。现在，跟着人们生存程度的进步以及旅游业的迅猛发展，北京、上海、成都等大中城市对于粤菜的需求量也在不停增添，芥篮已经成为一种很多地域引种推广的蔬菜品种。
芥蓝药用价值
芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，除了有利水化痰、解毒祛风作用外，另有耗人真气的副作用。久食芥蓝，可抑制性激素的排泄。芥蓝中含有有机碱，这使它带有肯定的苦味，能刺激人的味觉神经，增长食欲，还可加速胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种奇特的苦味身分是金鸡纳霜，能克制过分愉快的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防备便秘。低落胆固醇，软化血管，防备心脏病等效用。芥蓝的菜苔柔软、鲜脆、清甜、味鲜美，可炒食、汤食，或作配菜。
芥蓝适宜人群
相宜人群：一样平常人群均可食用。尤其适宜食欲不振、便秘、高胆固醇患者。不相宜人群：阳痿患者。
芥蓝选购方法
选购宜：选择芥蓝时最佳选秆身适中的，过粗即太老。选购忌：选择叶片浓绿、叶片划一、世故鲜嫩，且没有黄叶以及老化的，还要细致是否有病虫害。
芥蓝烹调注意
烹饪宜：芥蓝的食用部门是肥大的肉质茎以及嫩叶，实用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等；芥蓝菜有苦涩味，炒时参加少许糖以及酒，可以改进口感；同时，参加汤水要比一样平常菜多一些，炒的时间要长些，由于芥蓝梗粗，不易熟透，烹制时水份挥发一定多些。烹饪忌：芥兰梗粗不易熟透，烹制时参加的汤水要比一样平常菜多，炒的时间要长些，才气更好维持菜里的水份。
芥蓝食用注意
食用宜：芥蓝菜对于肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或者因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗效用。坊间盛行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严峻的话，可参加泰西菜以及莲藕同煮。食用忌：吃芥蓝应适量，数目不要太多，次数不要太频仍。不然，会克制性激素的排泄，另有耗人真气的副作用。
芥蓝储存：
第一、采后的芥兰不要过水。这是维持菜苔柔软爽口的症结；第二、芥兰的叶片有特别蜡层，田间要防好病虫，采后不需举行防腐处置惩罚；第三、短途运输最佳加碎冰低落菜温，然而碎冰千万别直接与叶片打仗，不然叶片将被“烫伤”，变青软，容易腐烂，失去商品代价。
