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花菜，又叫花椰菜，它们是由十字花科甘蓝演变而来，花菜原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。花菜为十字花科植物，花菜的茎叶，为一年生植物。根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满小棵粒构成花状，总体很像一个大花朵。色白雅观。花菜肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。花菜怎样做才益处呢，下面先阐发下花菜的营养价值：
花菜营养分析：
1.抗癌防癌：
花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，恒久食用可以淘汰乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病概率。据美国癌症协会的报导，在浩繁的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌结果最佳；
2.清化血管：
花菜是含有类黄酮至多的食品之一，类黄酮除了可以防备沾染，照旧最佳的血管清算剂，可以或许阻挠胆固醇氧化，防备血小板固结成块，于是淘汰心脏病与中风的伤害；
3.富厚的维K：
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞以及损害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。增补的最佳途径便是多吃花菜；
4.解毒肝脏：
多吃花菜还会使血管壁增强，不容易破碎。富厚的维生素C含量，使花菜可加强肝脏解毒本领，并能进步机体的免疫力，可防备伤风以及坏血病的产生；
5.维C青鸟使：
花菜的维生素C含量极高，非但有利于人的生长发育，更首要的是能进步人体免疫功效，增进肝脏解毒，加强人的体质，增添抗病本领，进步人体机体免疫功效。尤为是在防治胃癌、乳腺癌方面结果尤佳，钻研评释，患胃癌时人体血清硒的程度显着降落，胃液中的维生素C的浓度也明显低于正常人，而花菜非但能给人增补一定量的硒以及维生素C，同时也能提供富厚的胡萝卜素，起到阻挠癌前病变细胞形成的作用，克制癌肿生长；
6.生物活性：
据美国营养学家钻研，花菜内另有多种吲哚衍生物，此化合物有低落人体内雌激素程度的作用，可防备乳腺癌的产生。别的，钻研评释，花菜中提取的一种酶能防备癌症，这种物资叫萝卜子素，有进步致癌物解毒酶活性的作用；此外花菜中还含有二硫酚硫酮，可以低落形成黑色素的酶及阻挠皮肤色素斑的形成，时常食用可平滑开胃，对于肌肤有很好的美白结果。
花菜增补信息：
要是常吃花菜且每次吃患上许多，大概会使人患上皮炎。
花菜适合人群：
一样平常人群均可食用，没有特别禁忌。相宜生长发育期的儿童、生存在污染环境中肝脏易受到迫害的以及统统盼望抵抗癌瘤染身的人们食用；对于食欲不振、消化不良、大便干结者都有资助。
花菜食疗作用：
花菜性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣忘记、脾胃衰弱、小儿发育缓慢等病症。
花菜怎么做好吃
花菜做法指示：
1.花菜尽管养分富厚，但常有残留的农药，还容易生菜虫，以是在吃以前，可将花菜放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
2.吃的时间要嚼频频，如许才更有利于养分的吸取；
3.制作凉菜不加酱油，要是偏好酱油的口胃，可以少加生抽；
4.花菜、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用；
5.烧煮以及加盐时间不宜过长，才不致丧失以及损坏防癌抗癌的营养成分。
