目录：
- 平菇又称耳菇，是我们日常食用的蘑菇中最为常见的一种，这么常见的平菇的做法
- 平菇知识介绍
- 平菇的做法
- 蒜烧平菇
- 蒜烧平菇制作过程
- 焖炒平菇
- 原料：鲜平菇500克，泡菜25克。嫩狗肉200克，核桃仁50克，鲜汤250毫升，鸡油25克，辣椒酱15克，陈皮5克，精盐5克，料酒15克，味精2克，酱油15克，葱10克，水淀粉15克，豆油25克，大蒜瓣25克，芝麻15克（焙好）。焖炒平菇制作过程
- 炒平菇别放味精
平菇又称耳菇，是我们日常食用的蘑菇中最为常见的一种，这么常见的平菇的做法
你们知道吗？
平菇知识介绍
平菇属伞菌目，侧耳科。平菇是一样平常食用菌中最平凡的一种，平菇菌盖为贝壳状或者扇状，直径4～12厘米，幼时为青灰色或暗类色，后酿成浅灰色或者黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或者偏生，长1-3厘米，菌面平而薄，边沿不内卷，平坦，菌褶粗疏。肉质较不老，嫩滑适口，有相似牡蛎的香味。平菇无论食素炒照旧制成荤菜，都非常鲜嫩诱人，加之价格自制，是黎民餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主，罐头以及干成品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。选购平菇本领：购置平菇时，应选择菇行划一不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气息纯洁清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻伸开，而是菌伞的边沿向内卷曲。
平菇的做法
蚝油焖平菇
特征：味道香甜,内含富厚养分。
质料：奇怪的平菇500克，蚝油1汤匙，绍酒1汤匙，葱丝、姜丝、蒜片共30克，盐、淀粉、鸡粉适量。制作历程1、把平菇洗净，撕成大片，投入滚水中烫透，掏出挤干水份。2、起油锅，将油烧热，挨次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油，煸炒出香味时，烹入绍酒，加鸡粉以及适量水，再下平菇、盐，烧开，待平菇入味熟透，勾入水淀粉即成。
蒜烧平菇
特征：味道香美,内含富厚养分.
质料：奇怪的平菇500克，蒜1头，酱油2汤匙，绍酒1汤匙，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。
蒜烧平菇制作过程
1、把平菇洗净，撕成大片，投入滚水中烫透，掏出挤干水份。蒜切片待用。2、起油锅，在油温热时，下蒜片爆香，烹入绍酒、酱油，加鸡粉以及适量水，随即下平菇、盐、胡椒粉，烧开，转用小火慢烧，把平菇烧透入味，勾入水淀粉即成。
焖炒平菇
特征双色双味，咸辣爽口，中韩合壁。
原料：鲜平菇500克，泡菜25克。嫩狗肉200克，核桃仁50克，鲜汤250毫升，鸡油25克，辣椒酱15克，陈皮5克，精盐5克，料酒15克，味精2克，酱油15克，葱10克，水淀粉15克，豆油25克，大蒜瓣25克，芝麻15克（焙好）。焖炒平菇制作过程
1、把250克平菇洗净，用开水烫一下，挤水，撕成条状；核桃仁用热水浸泡一下，去掉外皮，再用开水氽一下，待用。
2、再把狗肉入温水浸泡，洗净后放入开水锅中，氽至半熟，捞出，切片。
3、余下的250克鲜平菇洗净，撕成片后，挤去余水。
4、炒勺烧热放素油，烧至九成热时，将狗肉片放入油锅煸炒，炒至狗肉片出香味时，再下平菇片250克，煸至菇片发软后，参加200毫升鲜汤、陈皮以及料酒，大火烧开，小火烧开，小火煨焖，焖熟后，放浓口酱油、味精、葱、姜、大蒜瓣、辣椒酱，翻炒匀称入味后，出勺入盘一边。
5、净勺。烧热化鸡油，油热后，放姜丝、葱丝煸炒一下，捞去葱、姜丝，再往勺内放鲜汤少量，烧开，放入250克鲜平菇片、核桃仁，再放入精、精盐、料酒，煸炒半晌，颠勺，勾芡，出勺，入盘另一边，撒匀芝麻。
6、盘中心放黄瓜泡菜离隔，便可。
炒平菇别放味精
跟着人们对于口感请求的愈来愈高，味精、鸡精等调味品，在日常生活中也用患上愈来愈频仍。实在，有些食品自有风韵，并不需要添加过多的调料。
味精，又名味素，重要身分为谷氨酸钠，是由食粮如
味精以及鸡精都属于增鲜剂，而
必要细致的是，不要在滚烫的锅中参加，而要在菜肴快出锅时参加。由于谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对于人体有害，且难以排挤体外。别的，患有高血压症的病人非但要限定钠盐，也要节制味精的摄入。
平菇不停是许多人的最爱，盼望看了先容后，你会越发喜好这种蔬菜哦。
