黄豆焖猪手

一、简介:

猪手富含胶原蛋白，极有韧性，黄豆吸足了猪手的油脂，酥烂适口，肥而不腻。

二、质料:

猪手2只，黄豆150克，八角1个，香叶2片，草果1个，葱结1个，老姜3片，料酒20毫升，老抽20毫升，盐适量，冰糖适量

三、做法:

1、猪手两个，让店家斩成小块，锅中放水，放入猪手汆烫两分钟至血沫出来，洗净待用。

2、将洗净的猪手、黄豆放入沙锅中，再放入葱结、老姜片、料酒、老抽、八角、香叶、草果，加水至浸没整个食材。

3、大火煮开后，转小火焖烧2小时。加盐、冰糖调味，起锅前再用旺火收一下汤汁便可。

四、小窍门:

1、猪手上大概有毛毛，洗的时间要肃清，以避免影响口感

2、用小火闷烧，如许的猪手才入味酥烂，时期细致翻动几下，以避免粘底糊锅