手撕牛肉的家常做法

牛肉是许多人喜好的选择，牛肉含有的蛋白质较多，吃的时间对于身材有很好养分增补，无非在吃牛肉的时间，必要细致肯定要适量举行，过多的吃牛肉对于身材消化也是会有影响的，尤为是对于胃部不太好的人群，更是要细致这点，那手撕牛肉的做法怎样呢，如许牛肉制作也是比较简单的。

手撕牛肉的做法一：

质料

主料：牛腿肉500克。

调料：蒜20克，姜20克，辣妹子酱20克，盐2克，味精3克，红油5克，卤水500克，陈醋10克，干椒粉5克，色拉油2000克(实用20克)。

做法

1、将牛肉改刀成8厘米见方的大块，焯水后，放入卤水中大火煮60分钟，捞起后切发展6厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的大片。姜、蒜切米。

2、锅放底油，烧六成热，把蒜、姜爆香后入辣妹子酱、盐、红油、陈醋、干椒粉煸炒几下，装入碟中。

3、净锅置旺火上，下油烧至八成热，倒入切好的牛肉，浸炸至牛肉外貌有微焦状捞出，随味碟上桌。

做法二：

质料

主料：牛肉，山查或者茶叶包，桂皮，大料，花椒，香叶，陈皮，良姜，肉蔻，草果，酱汁，葱段，姜片

做法

1、牛肉切大块

2、山查或者茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉灭顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿

3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺遂穿透而略有阻力为宜。

4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆便可。

在敌手撕牛肉的做法了解后，制作手撕牛肉的时间，都是可以根据以上要领举行，无非要细致的是，在敌手撕牛肉制作上，每次都是要适量举行，过多的制作后，剩下的牛肉很容易坏掉，尤为是在炎天的时间，更是要细致如许题目。