香菇鸭

目录：

1. 香菇鸭原料：
2. 香菇鸭配料
3. 香菇鸭做法：
4. 温馨提示

我很喜好吃香菇鸭，很鲜味的哦，如今把做法分享给各人：

香菇鸭原料：

鸭子1只（1000-1200g），干香菇100g。

香菇鸭配料

：切段的大葱2根，拍散的老姜1块，蒜瓣6瓣，花椒15g，大料15g，油2碗（500ml）实耗20ml，黄

料酒200ml，酱油250ml，盐2茶匙（10g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g）。

香菇鸭做法：

1、将鸭子洗洁净，从鸭腹部切开去膛。　　2、干香菇洗净，用温水泡40分钟，历程中换一次温水。　　3、把去除内脏、洗净的鸭子放入盆中，放葱段、姜块以及酱油，腌制1小时摆布。　　4、大火将炸锅中的油烧热，把腌制好的整只鸭子放入油中炸成金黄色捞出，沥干油分。　　5、将鸭子以及泡好的香菇放入炖锅，加高汤（或水）、鸡精、料酒、花椒、大料、葱段、姜块、蒜瓣、白砂糖以及盐，中火炖40-50分钟摆布，把锅里的汤耗尽，离火。　　6、炖好的香菇鸭放入盘中，便可食用。（将锅中部门香菇放入盘底，再把鸭背朝上，鸭头摆好，末了把锅中剩余的香菇摆在鸭子四周，还可装点少量香菜。）。

温馨提示

1、可以把鸭子大卸几块再烹制，易熟。对于炸锅以及炖锅的请求也可以相应低落。　　　2、应多放些料酒（