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银耳是一种无比常见然而营养价值又无比高的菌类蔬菜，那末本日闲着没事就给各人详细解说下银耳的效用，真的很壮大的
银耳有“强精、补肾、润肺之功。
作为养分滋补品，它实用于统统老弱妇孺以及病后体虚者，还拥有扶正强健作用，并常用于医治老年慢性气管炎等病症，对于高血压、血管硬化患者，尤为相宜。近年来的医学钻研还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物资，对于恶性肿瘤也有显着的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的结果。
银耳每一百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。别的，还含有多种维生素以及微量元素及银耳多糖等身分。
银耳又是席上珍品好菜以及滋补佳品。用冰糖、银耳参半，放入沙锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的养分滋补佳品;用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一块儿炖制的“枸杞炖银耳”，红白相间，香甜可口，拥有较强的健身功效;用银耳与大米煮粥，也是别具风味的养分佳品。
银耳是银耳科植物银耳的子实体。干燥的银耳，呈不规则的块片状，由浩繁微小屈曲的条片构成，外表黄白色或者黄褐色，微有光芒。质硬而脆，有特殊气味。银耳可以滋阴，润肺，养胃，生津，能治虚劳咳嗽，痰中带血，虚热口渴。尤为是夏日，吃银耳有许多益处。
滋阴补液
夏日酷热的天气每每令人大汗淋漓，汗液的流失往往令人肢体乏力，懒于转动。要增补大量的体液，除了多喝白开水、热茶水之外，还可以饮用银耳石斛羹。取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，逐日一次。银耳以及石斛都有滋阴补液的作用。
防暑降温
夏日人们除了制止日晒高温情况外，还可制作冰糖银耳汤防暑，将银耳10克放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质;将银耳撕成片状，放入锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，然后参加冰糖30克，直至银耳炖烂为止。饮用前放冰箱内冰镇20分钟结果更佳。
止咳润肺患有支气管炎、支气管炎扩张、肺结核的病人在夏日容易犯病而产生咳嗽，可服用银耳雪梨羹举行医治。取银耳6克、雪梨1个、冰糖15克，将银耳泡发后炖至汤稠，再将雪梨去皮核，切片后加到汤内煮熟再参加冰糖即成。此方对于大便燥结者也有较好疗效。
