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平菇是很不错的蔬菜，并且我最爱吃的哦那末本日给各人说说平菇的营养价值：
平菇的营养价值
平菇含富厚的营养物质，每一百克于品含蛋白质20～23克，并且氨基酸身分齐备，矿物质含量非常富厚，氨基酸种类齐备。
1、菌体蛋白质含量高达百分之19～26克，据资料报道，平菇干蛋白质含量20%摆布，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白质中含有18种氨基酸，此中8种必需氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。食用菌如平菇的以是味道鲜美，便是由于含有上述许多种氨基酸能刺激人的味觉器官孕育发生鲜味的觉得，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多。不会口渴。
并且所含氨基酸的量非常富厚，譬如蘑菇、平菇、香菇、草菇四种菇所含的异亮氨酸、亮氨酸以及赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1%、0.10%、3.29%。尤为是动植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸险些没有。中国食品布局以粮为主，就更觉缺乏。赖氨酸对于增进影象，增长智力有奇特的作用，对于婴儿以及白叟的发育康健非常首要。亮氨酸的适量增添。是能增进人体易合成高档卵白的首要构成物资。以是说，一样平常食用菌所含氨基酸可与牛奶、瘦肉以及鱼类相比，有过之而不及，再如鱼中维生素C险些没有;
2、含脂肪3.84%;
3、含碳水化合物总量65.61%，此中还原糖含54.73%，戊聚糖1.96%，甲基戊糖1.16%，海澡糖5.38%，甘露醇10.87%;
4、含纤维素6.15%;
5、含灰分4.94%;
6、另有含有非常富厚的维生素B族，如VB20.135%微克，VC9.3%微克，VD0.12%微克(麦角固醇);
7、以及含有钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等14种微量元素;
8、钻研评释，平菇还含有平菇素(卵白糖)以及酸性多糖体等生理活性物资，对于康健、长命、防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝宁片)，对于防治癌症也有肯定的结果;
9、含侧耳(平菇素)。能对格蓝氏阳性菌以及阴性菌、不同杆菌等均拥有较强的抗菌活性;
试验证明，平菇对于人体拥有祛病延年功效，优于动植物食物。不愧为原是宫廷好菜的宝贵山珍，当今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
平菇适合人群：
一样平常人均可食用，体弱者、更年期主妇、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤为相宜。
