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平菇是一种无比广泛的蔬菜，并且许多人都尤其喜好，那末本日就给各人说说平菇的做法大全：
烧蘑菇
质料：平菇。
配料：葱(大)、姜、蒜。
调料：生抽、老抽、白胡搅粉、糖、盐。
做法：
1、平菇去根，洗净;
2、因为平菇质地细嫩，以是可以把稍大的菇片，用手撕开便可;
3、因为平菇含水量高，为防备在炒制历程中平菇出水，以是要用热水焯一下;
4、将油烧热，将平菇爆一下;
5、此时，把葱姜蒜一同倒入锅中翻炒(临出锅放葱姜蒜，可制止因长期的加热使其香味消散);
6、随后放生抽提鲜，外加一勺糖;
7、勾芡后，让锅里一点水份都没有，蘑菇都要焦的觉得才好。末了用老抽调色便可。
这道菜也可以用杏鲍菇、灵芝菇、鸡腿菇，总之要用肉感统统，水气稍少的蘑菇，但金针菇不太实用此要领。
豆腐杂菇大酱汤
质料：豆腐两块、平菇、奇怪茶树菇、大酱
做法：
1、烧开一锅水，倒入两勺大酱先煮化开
2、放菇类，盖上锅盖将汤煮滚
3、开盖尝一尝汤的味道，以为不敷咸可再加一点大酱，或者自行调味，也可以味精提鲜
4、参加切小块的豆腐，使之再度煮滚，末了洒一点花生油，关火。
茄汁平菇
质料：平菇，番茄酱。
做法：
步调1：把平菇洗一下。放入开水锅内焯一下水，捞出冷却。
步调2：锅中底油一些，有人下番茄酱煸至浓稠，开小火煸炒。
步调3：然后下冷却的平菇，加精盐，适量净水，用大火烧沸，小火炖熟就可以了，时间不要太长。
彩绘双菇
质料：樱桃番茄(赤色以及黄色两种)，平菇，香菇，调料等。
做法：
1、樱桃番茄洗净统统四瓣。
2、平菇、香菇洗净切小条。
3、油烧热，爆香蒜米，倒入樱桃番茄煸炒一会。
4、倒入平菇、香菇翻炒，加盐以及胡椒调味。
5、起锅。
四、松子仁烧平菇
烤蘑菇
质料：平菇、西红柿、柿子椒、青蒜。
做法：
1、蘑菇洗净，切下大尾巴，别切太狠，留点最佳
2、蘑菇的大尾巴、西红柿及柿子椒都切成小丁
3、放盐、黑胡椒粉、味精、植物油另有青蒜末腌制20分钟
4、蘑菇头两面抹盐、刷油也等20分钟
5、把腌制好的丁丁们装到蘑菇头里，烤箱预热，200度烤20分钟就好了。
食疗价值
平菇性味甘、温;拥有追风散寒、舒筋活络的效用;用干治腰腿疼痛、伯仲麻痹、筋络欠亨等病症。常食平菇不但能起到改进人体的新陈代谢，改进人体新陈代谢、增强体质都有肯定的益处。
侧耳科植物侧耳的子实体。又称寒风菌、蚝菌、杂蘑。我国河北、吉林、辽宁、山西、湖南、四川、云南等地均有漫衍。野生或者种植。夏、秋天采收，洗净鲜用，或者晒干用。
[机能]味甘，微温。能补脾除湿，和缓拘挛。
[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、多糖类、D-甘露醇、D-山梨醇、纤维素、维生素B1、B2、C以及烟酸、钙、磷、铁等;含18种氨基酸，囊括人体必需的八种氨基酸。
[用处]用于脾胃衰弱，饮食淘汰;痹证肢节酸痛，伯仲麻痹，或者拘挛不舒。亦可试用于肿瘤的防治。
[用法]煎汤，煮食，或者研末服等。
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改进人体新陈代谢，增强体质、调治植物神经功效等作用，故可作为体弱病人的营养品，对于肝炎、慢性胃炎、胃以及十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对于低落血胆固醇以及防治尿道结石也有肯定结果，对于主妇更年期综合症可起调治作用。
