肥鱼怎么做好吃

目录：

1. 豆瓣酱烧肥鱼的特色：
2. 豆瓣酱烧肥鱼的做法：
3. 豆瓣酱烧肥鱼的制作要诀：
4. 食物相克

肥鱼这种食材想要做的好吃就必需要依据本身的口胃去制作它，才可以或许知足咱们的口胃。肥鱼有清蒸以及油煎等做法，还可以制作成红烧肥鱼，红烧肥鱼的做法是将肥鱼处置惩罚洁净之后，然后先将肥鱼举行煎一遍之后，在参加豆瓣酱一块儿慢炖，还必要参加生姜丝以及葱花去腥提味。

豆瓣酱烧肥鱼的特色：

香辣嫩，味鲜美。

豆瓣酱烧肥鱼的做法：

1.鲇鱼刮去涎液，去掉鳃以及鳍，开膛去内脏，洗净;

2.从鱼身的中心剁断成头尾两段，将腹内脊骨稍剁开，用盐、料酒腌一下后洗净;

3.水发香菇去蒂洗净，以及去壳洗净的冬笋都切成丝;

4.葱、姜、蒜切成末;

5.将油烧沸，把鲇鱼抹干水份，下入油锅炸到五成熟时捞出;

6.再将猪油烧沸，下入冬笋丝、冬菇丝、姜、蒜末以及豆瓣辣酱，炒出香辣味，再放入鲇鱼、汤、酱油、糖以及味精;

7.烧开后移用小火焖熟，用湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)调稀勾芡;

8.装入鱼盘，撒上葱花，淋香油即成。

豆瓣酱烧肥鱼的制作要诀：

因有过油炸制历程，需筹备植物油约1000克。

食物相克

鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。