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有些人尤其热衷于美食，天上飞的，地上走的，水里游的，在他们手里，都可以摇身一变，成为餐桌上鲜味的好菜。中国人爱吃肉，重要肉类有牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等。至于兔肉，在集市上不时常会到，也不时常吃到，然而，这种肉的营养价值及鲜美口感绝对是人们所热爱它的缘故原由。
在古代的戏剧中，也许会时常看到兔肉的烹饪。无非那也是最原始的一种要领，干草堆引火灼烤，通常使人流水不止。然而现如今，兔肉又有了它新的烹调工艺，口感着实鲜味绝伦。
兔肉的做法
香辣孜然烤兔腿
用料兔腿盐生抽料酒孜然粉辣椒粉
做法
1兔腿洗净，正面用刀划几个口儿，反面用叉子叉一些小孔(利便入味)
2在图腿上抹上盐、孜然粉、辣椒粉、料酒然后放入保鲜袋入冰箱腌制一晚上
3隔天拿出来，轻微擦擦干，两面抹油，用锡纸包起来，放入预热好的烤箱190度30分钟
4洞开锡纸将兔腿反面朝上再刷一点油烤15分钟
5翻面，兔腿正面朝上撒上一点孜然粉以及白芝麻连续烤5分钟
6刷上一层稀释的蜂蜜水烤10分钟上色，好了，您就使劲啃吧
7翻面，兔腿正面朝上撒上一点孜然粉以及白芝麻连续烤5分钟
8刷上一层稀释的蜂蜜水烤10分钟上色，好了，您就使劲啃吧
尖椒兔
用料兔肉木耳指天椒15根摆布小米辣7-8个泡姜一块
泡椒5-6个青花椒豆瓣酱一勺老姜一块料酒
做法
1兔子砍小块，冲刷洁净，与料酒，糖，姜粒，盐一块儿拌匀腌制，每隔5分钟再动手拌匀一次，一共腌制20分钟
2指天椒，小米辣洗净切丁，木耳洗净撕小块，泡姜泡椒剁碎备用
3热锅下宽油，8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟，乘出沥干
4锅中留底油，入青花椒稍炸至出香味，下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，小米辣指天椒，翻炒一下子，入木耳，再多翻炒一下子
5下兔肉，翻炒几分钟，撒鸡精，起锅装盘
以上兔肉的做法，不禁让人垂涎三尺。兔肉口感鲜美，营养价值富厚，尤为是野生兔肉，堪称是餐桌上的上品。要是有前提的话，你没关系试一试，学着做一下兔肉，以知足本身对于美食的神往。
