要是要提及怎么腌制白条鱼实在很简朴,由于但通常鱼类那末它的做法大概是腌制的要领都差不多同样,依葫芦画瓢是很容易就能学会的事变.而腌制鱼的要领在差别的处所也会有差别,就如南边跟北方的腌制要领就不同样,无非这些倒不是题目,各人可以依据本身的喜欢来选择本身想腌制的要领
在南边有一种腌制白条鱼的要领很受人们的接待.是将买来的白条鱼先洗净之后,在鱼身上匀称抹上适量的平凡的食用盐,然后放在太阳下晒,一连一个礼拜摆布直到将白条鱼晒干为止.如许白条鱼不但寄放的时间久还不会生虫
买一条喜好的,巨细适中的白条鱼;从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏以及鱼鳃消灭;不要用水洗,而应该用一块洁净的抹布,一点点地檫洁净鱼体内积血以及玄色内膜,暴露鲜嫩的鱼肉;用细盐大概本身此外加工过的花椒盐(把花椒以及细盐放在铁锅里炒熟),抹在鱼肉上,要匀称,鱼皮上不要抹;抹好盐后,用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上,维持应有的香醇味;.
放在陶盆,瓷坛,大概面盆里,上面盖张白纸,而且再要压上石头,以挤出鱼里的腥水份,维持压一礼拜摆布;末了把已经腌制好一周的鱼拿出来,用竹片撑开抹盐的一壁,用对比牢固的细绳索,从鱼头眼睛处穿过,吊挂在室外凉干,只管即便要风吹干不要晒干,那样的鱼肉才好吃;食用前,切一段放在水里浸泡洗净,加葱,姜,酒蒸着吃,无论是饮酒下菜,照旧用饭聚首,那种香醇的品味,精密的肉质,抢眼的光彩,令你的家人,亲戚,朋侪垂涎三尺.还等甚么,立刻行为吧,鲜味的食物那有不动心的.细致:冬天是最佳的腌制时间,夏日则不适宜
若是吃腻了奇怪的白条鱼的话那没关系尝尝这种腌制的白条鱼,这腌制的白条鱼以及奇怪的白条鱼的味道完整的不同样,并且由于腌制的白条鱼寄放的时间很久,要是哪天想吃白条鱼了随时随地都可以拿出来做着吃.无非腌制类的食物不克不及吃的太多,腌制的白条鱼也是同样,吃多了有害身体健康
