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南瓜是无比康健的一种蔬菜，南瓜皮对比厚，有的人喜好在炖南瓜以前，去皮，实在南瓜皮上的养分无比的多，南瓜皮上面有果胶、蔗糖、淀粉等多种身分构成，并且这些身分是对于人体康健有好处的，以是在炖南瓜时不必要去皮，多吃南瓜可以增进消化道的吸取。并且南瓜中含有微量元素钴以及氨基酸。下面相识一下详细信息。
南瓜皮有果胶,淀粉以及糖分等多种身分.果胶有极好的吸附机能，能粘结并有用地解除体内的细菌毒性以及重金属及放射性元素的影响，有抗情况毒物之效用，对于消化道溃疡病患者有明显疗效。南瓜皮可以吃,有利尿的作用呢
营养
多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能进步机体免疫功效，增进细胞因子天生，通过活化补体等途径对于免疫系统施展多方面的调治功效。
类胡萝卜素：南瓜中富厚的类胡萝卜素在机体内可转化成拥有首要生理功能的维生素A，从而对于上皮组织的生长分解、维持正常视觉、增进骨骼的发育拥有首要生理功能。
果胶：南瓜中的果胶能调治胃内食品的吸取速率，使糖类吸取减慢，可溶性纤维素能推延胃内食品的排空，节制饭后血糖上升。果胶还能以及体内过剩的胆固醇联合在一块儿，使胆固醇吸取淘汰，血胆固醇浓度降落。
矿质元素：南瓜含有富厚的钴，在各种蔬菜中含钴量居首位。钴能活泼人体的新陈代谢，增进造血功效，并介入人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防备硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。
南瓜中含有的甘露醇，淘汰粪便中毒素对于人体的危害。南瓜能解除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌效用。南瓜中含有富厚锌，介入人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有身分，为人体生长发育的首要物资。
氨基酸：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，此中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。别的，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中雷同，但活性显着高于烟草，评释了在南瓜中免疫活性卵白的含量较高。
南瓜叶：含有多种维生素与矿物质，此中维生素C的含量很高，使它拥有卓越的清热解毒效用，夏日时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。
