培根煎蛋的制作技巧

培根煎蛋虽然简单，但是要做得好吃，还是有一些技巧是需要注意的。有哪些小技巧呢？告诉你。

1、蛋液轻轻搅打均匀即可，切记不可用打蛋器打发，否则摊成的蛋饼不够嫩滑。

2、混入蛋液中的食材成熟度不一，应下锅炒至八成熟，才可用来煎成蛋饼。

3、培根要先小火炒香，开大火容易炒焦培根，使其焦黑发苦。

4、摊蛋饼技巧：一是锅要烧热再倒油；二是铲子要抹上油，才可铲蛋饼；三是蛋液下锅后要迅速兜匀，使蛋饼厚薄一致；四是煎蛋饼时用小火，还要不时地轻铲其底部，避免烧糊。

5、要想轻松摊成蛋饼，可以用平底锅来代替炒锅。