蘑菇的吃法大全蘑菇怎么做好吃

蘑菇
蘑菇的营养目前我国市售的肝炎辅助治疗剂--健肝片，是用蘑菇伪浸出液经浓缩而制成的。
蘑菇的吃法大全炒鲜蘑菇原料：主料：鲜蘑菇350克，
鲜蘑菠菜主料：鲜蘑菇100克，菠菜500克。调料：精盐、姜汁、生油。制法：将鲜蘑去杂洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出切厚片。菠菜去老叶和根，洗净后切段。炒锅中加入生油烧热，下蘑菇片煸炒片刻，加入精盐、姜汁、菠菜烧熟出锅即成。按：此菜中菠菜营养丰富，《本草纲目》称它有"利五脏、通肠胃热。解酒毒、……通血脉、开胸隔、下气调中、止渴润燥"的作用，此外，菠菜中所含的酶，对胃和胰腺的分泌功能起良好的作用。配以消食、清神降压的蘑菇，对气血瘀滞、脘腹痞闭、或年老体弱以及体虚、贫血、衄血、便血都官一定的疗效。高血压病和糖尿病患者常食是有益的。菠菜性滑利，凡休虚便溏者不宜多食。
鲜蘼扁豆原料：主料：鲜售菇250克，扁豆200克。调料：味精、精盐、白糖、猪油、麻油、湿淀粉、料酒、鸡汤。制法：将鲜蘑用沸水焯过。扁豆撕掉筋，洗净切斜段。鸡汤置炒锅中煮开，放入蘑菇和扁豆，接着加入味精、精盐、料酒烧开。小心地将蘑菇和扁豆捞出装盘，在汤中加湿淀粉勾芡，然后浇到盘中，最后加猪油和麻油即可。按：此菜以蘑菇与扁豆为主料经烹饪而成。蘑菇不仅味逍鲜美，而且还有补气益胃、理气化痰的作用，其成分中有抗癌和增强人体免疫力的物质，并有降低血压的作用。扁豆有健脾和中、化湿利水的功效。二者相配，其功效增强，不仅能补中益气、健胃和中，还能利水化湿、化痰。常用于脾胃虚弱、痰湿内停所致的食欲不振、四肢乏力、咳嗽痰多、积及稗虚水肿等病症。常食能健美长寿。
炝鲜蘑腐竹原料：主料：水发腐竹150克，鲜蘑100克，
蘑菇豆腐汤原料：主料：水发蘑菇100克，豆腐200克，

蘑菇的鲜味信赖许多人都喜好，做法许多，咱们一起来学习一下吧。

蘑菇

为真菌植物门真菌双孢蘑菇Agarieusbisporus(Lange)Sing.的子实体，又称洋蘑菇，是我国引进遍及种植的蘑菇。据阐发，蘑菇干粉的蛋白质含量高达42%以上，且人体消化吸收率很高，可达88%。必须氨基酸的含量占氨基酸总量的38.3%。除了常见的氨基酸外，另有很多有数氨基酸，如高丝氨酸、刀豆氨酸、高胱氨酸、β-氨基异丁酸等。还含有很多核苷酸、矿物质。维生素种类多，含量富厚。有维生素B1、B2、B6、C、D、E泛酸、生物素、叶酸等。是一样平常蔬菜、生果等不行比的。有抗菌、低落血糖、降压、调治新陈代谢、降胆固醇、抗癌、进步人体免疫能力等一系列作用。