干香菇贮藏办法

目录：

1. 干燥贮存：
2. 干香菇低温贮存：
3. 干香菇避光贮存：
4. 干香菇密封贮存：
5. 干香菇单独贮存：
6. 干香菇营养价值

要是咱们从市场上面购置大量的干香菇返来的话，怎样更好的举行贮藏呢，那末本日就给各人说说本领：

干燥贮存：

香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会产生霉变。因而，香菇必需干燥后才气举行储存。储存容器内必需放入适量的块状石灰或者干柴炭等吸湿剂，以防反潮。

干香菇低温贮存：

香菇必需在低温通风处储存，有前提的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或者冷库中储存。

干香菇避光贮存：

光芒中的红外线会使香菇升温，紫外线会诱发光化作用，从而加快香菇变质。因而，必需制止在强光下储存香菇，同时也要制止用透光质料包装。

干香菇密封贮存：

氧化反映是香菇质变的必经历程，要是割断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，封口时要排挤衬袋内的氛围，有前提的可用抽氧充氮袋装贮。

干香菇单独贮存：

香菇拥有极强的吸附性，必需单独储存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，储存香菇的库房不宜混贮其他物质。此外，不得用有气息挥发的容器或者吸附有异味的容器装贮香菇。

干香菇营养价值

香菇素有"山珍"之称，宋代就有将其列为贡品的文献纪录，也是我国民间筵席上不行缺乏的"素中之荤"的名菜。日本人称香菇为"植物性食物的顶峰"，罗马人将其列为"天主食物"。香菇养分富厚，对于人体康健非常有利。据食物专家阐发，每一100克的干香菇中，含蛋白质13克，脂肪1、8克，碳水化合物54克，粗纤维7、8克，灰分4、9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25、3毫克，以及维生素B1、B2、C等。别的还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或者紫外线照射，均可转变成维生素D2，可加强人体免疫能力，并能资助儿童骨骼以及牙齿的生长。据报导香菇中有30多种酶，是改正人体酶缺乏的奇特食物。