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咱们平常在菜市场看到至多的便是鲜香菇以及干香菇了，那末本日就给各人详细先容先容有关干香菇，它的先容以及营养价值：
干香菇知识介绍：
Shiitake(Lentinusedodes)香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是天下上着名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物资——香菇精，形成奇特的菇香，以是称为“香菇”。
因为养分富厚，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。非但位列草菇、平菇之上，并且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。
香菇菌盖伞形，直径3～6厘米，体现呈黄褐色或者黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不显着。
香菇拥有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸以及多种维生素的养分特征。因为香菇中含有一样平常食物中稀有的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道尤其鲜美。
香菇生长在冬天(立冬后至来年明朗前)。重要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香，为优质的食用菌。
干香菇营养分析：
1.香菇拥有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸以及多种维生素的养分特征;
2.香菇中有一种一样平常蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，增进体内钙的吸取，并可加强人体抵御疾病的本领。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能克制肿瘤细胞的生长;
3.香菇食疗对于腹壁脂肪较厚的患者，有肯定的减肥结果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物资，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可防备动脉硬化、肝硬化等疾病;
4.香菇多糖能进步辅助性T细胞的活气而加强人体体液免疫功效。大量实践证明，香菇防治癌症的规模遍及，已经用于临床医治。香菇还含有多种维生素、矿物质，对于增进人体新陈代谢，进步机体适应力有很大作用;
干香菇适宜人群：
一般人群均可食用。
1.血虚者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用;
2.脾胃寒湿气滞或者皮肤骚痒病患者忌食。
干香菇食疗作用：
香菇性平、味甘，人肝、胃经;
有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之效用。
有化痰理气，益胃以及中，托疹解毒的效用;
主治食欲不振，身体虚弱，小便失禁，大便秘结，形体肥胖，肿瘤疮疡等病症。
干香菇的做法指导：
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会丧失养分;
2.泡发香菇的水不要抛弃，许多营养物质都溶在水中;
3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中;
4.要是香菇对比洁净，则只要用清水冲净便可，如许可以生存香菇的鲜味。
干香菇补充信息：
1.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。要是香菇对比洁净，则只要用清水冲净便可，如许可以生存香菇的鲜味;
2.尤其大的鲜香菇多为用激素催肥，慎食。
