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大家都知道香菇
的营养价值很高，那么香菇的食疗价值呢？下面看一下介绍吧！
食疗价值
可进步人体免疫力。美国农业部农业钻研服务中心的农学家大卫·布鲁尔通过钻研发明：香菇中含有一种高分子量多聚糖（HMWP），可以或许进步人体的免疫功效。大卫·布鲁尔是在阿肯色州的一个小农场里举行试验后发明香菇拥有这种效用的。 而此外一些钻研表现：香菇中含有的此外一种化合物——香菇嘌呤（也称赤酮嘌呤）可以低落
营养宜忌
一样平常人群均可食用。
宜：气虚头晕、血虚、白血球淘汰，自身抵抗力降落以及年老体弱者宜食；高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食；小儿麻疹透发烦懑及小儿佝偻病者宜食；肾炎病人宜食。
忌：香菇为动风食品，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或者皮肤骚痒病患者忌食。
食材搭配宜忌
宜 香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶以及脂肪酶，与香菇同食拥有降压减脂的作用。 香菇+豆腐=健脾养胃，增添食欲。 香菇+薏米=养分富厚，化痰理气。 香菇为鲜味珍肴，有益气补饥、治风破血，化痰理气等效用，薏米有健脾利湿，清热排脓的结果，二者均为抗癌佳品，一块儿煮制成粥，或者蒸制成薏米香菇饭，有健脾利湿、理气化痰的结果，为肝病以及肝癌患者抱负的食疗食物。
忌 香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=脸部易长黑斑。 香菇+河蟹=易引起结石症状。 香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，二者一块儿食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增添，恒久食用易引起结石症状。 香菇+
巧洗香菇
香菇的里层长有像鱼鳃同样的鳃瓣，内藏很多微小的沙粒，很不容易洗洁净。这里，先容一个巧洗要领： 起首，把香菇倒在盆内，用60度的温水浸泡1小时。 然后用手将盆中水朝一个偏向旋搅约10分钟，让香菇的鳃瓣逐步伸开，沙粒随之缓缓落下，沉入盆底 随后，轻轻地将香菇捞出并用清水冲净，便可烹食。
