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三杯鸡腿菇原料和做法

目录:

  1. 三杯鸡腿菇原料:
  2. 鸡腿菇调味料:
  3. 鸡腿菇做法:
  4. 贴心建议:

我近来爱上了厨房,爱上了美食,尤其的喜好做菜并且觉得到有一种成就感,那末本日就给各人说说三杯鸡腿菇的做法:

三杯鸡腿菇原料和做法

三杯鸡腿菇原料:

鸡腿菇300克、蒜2瓣、生粉1大匙、老姜4片。

鸡腿菇调味料:

香油1大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、白糖13大匙、水4大匙。

鸡腿菇做法:

1、鸡腿菇洗洁净后,用手撕成条,并裹上生粉,安排3分钟。

2、锅中入油,6分热后,将鸡腿菇放入炸至金黄色,捞出沥油。

3、净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽,呈焦黄状

4、锅中入香油,小火,入姜片炒到边角起卷入蒜瓣爆出香味后,倒入全部调料以及鸡腿菇,翻炒匀称后,中火轻微焖一分钟,大火收干汤汁便可

贴心建议:

“三杯”菜的调味重点有以下几点:

1、煸干姜片这个步调绝对不要少。其目标是有用去除老姜的辛辣味。

2、必需用香油爆香姜片,只有如许,才气让两者的味道充实交融在一块儿。然而牢记要小火,不然香油容易焦糊,变苦。

3、“三杯”菜肴味道大气,回味悠然,以是下料要大气些。

4、“三杯”菜肴通常都要加九层塔,但是九层塔难买亦难种,要是没有的话,就不要强求,只要调味比例准确,我以为味道差不多。至少俺这味觉,没有感触有多大差别。

5、台式“三杯”指的是一杯酱油、一杯香油、一杯料酒。家中做,根据1:1:1的比例便可。

6、加了生粉再炸的鸡腿菇,煮后的汤汁有些浓厚。不喜好这种口感的,蘑菇不消裹生粉炸。然而蘑菇肯定要过油炸一下,云云口感才好。耽心油重的,也可以用烤箱把蘑菇的水份烤干后再烹煮。

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