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本日在菜市场购置了一些黑木耳，计划晚上炒肉吃，那末本日趁便就给各人说说黑木耳的效用作用与营养价值：
黑木耳的简介
黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。
黑木耳的营养价值较高，据测定，每一百克黑木耳含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纤维7.0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克;还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素以及无机盐、磷脂、植物固醇等。尤为值得一提的是黑木耳的含铁量很高，比蔬菜中含铁量高的芹菜高20倍，比动物性食物中含铁量高的猪肝还高约7倍，为种种食物含铁之冠。是一种无比好的自然补血食物。
黑木耳又是一种减肥食物，由于黑木耳中含有富厚的纤维素以及一种特别的植物胶质，这二种物资，都能增进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食品的分泌，淘汰食品脂肪的吸取，从而起到防备肥胖的产生以及减肥作用。故国医学也以为，时常食用黑木耳能“益气不饥，轻身强志”。近年来的科学实验还发明，黑木耳有阻挠血液中胆固醇沉积以及固结作用，于是对于冠心病以及脑、心血管疾病患者颇为有利。别的，黑木耳所含的胶质，有较强的吸附力，可以起到清算消化道的作用，于是又可作为矿山、冶金、毛纺、剃头工人的一样平常保健食品。
黑木耳的功效与作用
黑木耳的效用：
黑木耳润肺补脑，活血止血之效用
黑木耳的作用：
黑木耳拥有益气强身、滋肾养胃、活血等功效，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用低落血粘，软化血管，使血液活动动畅，淘汰心血管病产生。黑木耳另有较强的吸附作用，时常食用利于使体内孕育发生的垃圾实时排挤体外。黑木耳对于胆结石、肾结石也有较好的化解功效，黑木耳的作用由于它所含的植物碱拥有增进消化道、泌尿道种种腺体排泄的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
黑木耳不但有养分作用，医学钻研证明：黑木耳还拥有益气强身、滋肾养胃、活血等功效，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，低落血黏度，软化血管，使血液活动顺畅，淘汰心血管病产生。
黑木耳含有富厚的植物胶原身分，它拥有较强的吸附作用，对于无心食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也拥有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清算消化道、清胃涤肠的作用。尤其是对于从事矿石开采、冶金、水泥制造、剃头、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严峻工种的工人。时常食用黑木耳能起到优良的保健作用黑木耳对于胆结石、肾结石也有较好的化解功效，由于它所含的植物碱拥有增进消化道、泌尿道种种腺体排泄的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排挤体外。
黑木耳还含有对于人体有利的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物资，这是一种自然的滋补剂，以及黑木耳中富厚的纤维素配合作用，能增进胃肠蠕动而防备便秘，有利于体内大便中有毒有害物质实时肃清以及排挤，从而起到防备直肠癌等癌症的作用，还可促使肠道脂肪食品的分泌，淘汰食品中脂肪的吸取，从而起到防备肥胖以及减肥作用。癌症病人在利用了这种多糖体后，体内球蛋白的构成身分有明显增添，从而加强了抗体。
黑木耳中含有一种克制血小板会萃的身分，其抗血小板会萃作用与小剂量阿司匹林至关，可低落血黏度，使血液活动流通。北京心肺中央的钻研效果已经证明，逐日泡发10～15克黑木耳食用，即有显着的抗血小板会萃、抗凝以及低落胆固醇的作用。对于血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人时常吃黑木耳有防备脑血栓以及心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化以及冠心病。
钻研还发明，脂质过氧化与朽迈有密切关系，黑木耳另有抗脂质过氧化的作用，令人祛病延年。于是，利用黑木耳烹饪菜肴，不但菜式多样，拥有香嫩爽滑、引人食欲之特征，并且有益于人体康健，是一种抱负保健食品。因而，中老年人时常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，对于防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓朽迈，都有很好的结果。
黑木耳的营养价值：
黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’以及‘素中之王’，每一100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜超过跨过20倍，比动物性食物中含铁量最高的猪肝还超过跨过约7倍，是种种荤素食物中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、养分富厚的食用菌，含有富厚的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，此中蛋白质含量以及肉类至关，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有利氨基酸以及微量元素，被称之为“素中之荤”。100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热
