在咱们的日常生活中，关于食物发霉的征象时有发生。有些是因为气候的缘故原由，有些是因为人为的缘故原由。就像天气炎热的时间生果放在那边恒久不吃就会发霉，散发出难闻的气息。把稻谷置于湿润的处所时间一长也会涌现发霉的症状。花生放久了也会发霉，有些人以为花生发霉后晒晒还能吃，那末花生发霉真相还能吃吗?
不克不及吃，发霉的花生米会孕育发生一种叫黄曲霉素的病菌，如许的工具吃多了会致癌。
黄曲霉是一种黄绿色的真菌，这种叫黄曲霉的真菌会孕育发生黄曲霉素，是一种有毒物资。人吃了之后会致癌。以是，不克不及吃发霉变质含有黄曲霉的花生。黄曲霉非但在花生上容易孳生，在玉米民、黄豆、高粮上都容易孳生。有一种轻便的要领能损坏黄曲霉素的毒性身分，那便是在炒菜时参加碘盐。
黄曲霉以及黄曲霉素是两个差别的观点。黄曲霉这种真菌是做酱、酿酒、酿醋不行缺乏的发酵剂，能孕育发生淀粉霉以及蛋的霉，能将有机物分解成易于消化的营养成分。用黄豆做成的东北大酱，便是人们常说的“化腐朽为神奇"的一大孝敬。
花生要是寄放不妥，就会发霉。
有些人不舍得把发霉的花生抛弃，洗濯、晾晒后依然连续吃。
如许做是无比伤害的，由于发霉的花生带有大量的霉菌以及霉菌所排泄的毒素。
花生含有富厚的蛋白质、脂肪以及碳水化合物，是霉菌生长的优良培养基，只要温度以及湿度相宜，很容易被霉菌侵染，有些霉菌还会排泄出有毒的代谢产品。
要是花生被这种有毒的菌种污染，它就会沾染上毒素，吃了会危害人的身体健康。
发霉的花生中含有大量的黄曲霉菌。据钻研发明，黄曲霉菌在温度较高、相对湿度较大的前提下，就会在花生上大量孳生，同时排泄黄曲霉素。
黄曲霉素有很强的毒性，能对于绝大多数动物起急性迫害作用，并且拥有显着的致癌作用，对人畜的康健危害很大。
此外，霉菌在生长孳生时，必要大量的养分，花生恰好成了霉菌的“养分基地”。
因而，发霉的花生也就没有甚么营养价值可言，就不克不及在吃它了。
看了上述对付花生发霉真相还能吃吗的先容后，我想各人应该已经有所相识了吧。花生发霉最终是不可以吃的，由于它会涌现一种霉菌，这种霉菌对于咱们的身材造成无比大的危害，以是咱们要正确认识以及掌握这方面的知识，仔细视察不要让这些霉菌损害到咱们的身体健康。
