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金针菇的功效与作用：
性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等效用；主治眩晕耳鸣、心悸沉闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
分析
新加坡国立大学医学院钻研职员发明，金针菇中有一种卵白，可以防备老年人常患的哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以进步白叟的免疫力，乃至能抗衡病毒性沾染及癌症。以是，非常适合老年人食用。 我国对于菌类的钻研中也早已证明，金针菇是一种养分富厚又能祛病强身的优质食品。金针菇的蛋白质含量很高，此中含有18种氨基酸，有8种是人体必须的。氨基酸总量占金针菇干重的20％摆布，此中的赖氨酸尤其有利于骨骼康健，而富含的精氨酸则有利于防治肝脏疾病以及胃溃疡的效用。 我国传统医学以为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增伶俐、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食品纤维，可以吸附胆酸，低落胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对于高脂血的白叟有肯定的益处。 多吃金针菇，可以起到加强免疫力的作用，吃的时间应制止过分烹煮，凉拌或者涮暖锅都是较好的服法。
金针菇对人体四大好处
1、低落胆固醇含量
康健的人体内胆固醇含量是很正常的，然而这几年人们的生存程度进步了，人们在饮食的时间很不细致，致使体内的胆固醇含量增高，诱发种种心脑血管疾病，尤其是一些中老年人的胆固醇含量很高，要是不克不及实时节制会影响到身体健康，平常老年多吃些金针菇可以有用的低落体内的胆固醇含量。
2、缓解委顿征象
天天事情很劳累的人要是苏息欠好他们的身材很容易会涌现慢性委顿，咱们要缓解委顿实在不仅仅是通过苏息罢了，还可以通过饮食来缓解委顿，有些食品对于缓解委顿的结果照旧挺不错的，譬如金针菇。平常事情太累的人在一样平常饮食的时间可以多吃些金针菇。
3、可抑制癌细胞
癌症对于人类的危害是无比大，至今，癌症还没能完整治好，科学家们对于许多癌症也无能为力。咱们要防备癌症可以通过饮食来实现，许多食品都含有克制癌细胞的结果。譬如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物资，抗癌结果很不错，想要防备癌症的人平常也可以多吃金针菇。
4、可进步身材免疫力
咱们都晓得身材免疫力越强的人越不容易抱病，许多体弱多病的人便是由于身材免疫力太差了。平常除了通过熬炼来进步自身的免疫力外，饮食也可以增进身材免疫力的进步，这里发起各人多食用金针菇来进步免疫力，由于金针菇中含有一种可进步免疫力的蛋白质。
