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玉米豌豆炒火腿肠的营养价值

玉米豌豆炒火腿肠的营养价值

玉米豌豆炒火腿肠是一道营养很均衡的家常菜,玉米、豌豆都是具有很高营养价值的食物。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,可降低血液胆固醇浓度,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂和高血压都有一定的预防作用,并且玉米中的维生素E可以延缓人的衰老,玉米中的硒和镁具有抗癌的功效,因此玉米豌豆炒火腿肠也具有这样的功效。豌豆中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。因此,玉米豌豆炒火腿肠也具有这样的功效。火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。并且火腿肠有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。因此,玉米豌豆炒火腿肠真的是一道营养均衡的佳肴。

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