油泼臊子面怎么做

目录：

1. 臊子干拌面的做法有哪些
2. 怎么做臊子面比较好吃

我想在家里做油泼臊子面，方法是从网上学的，自己在这方面没有什么经验，在做的时候有没有什么需要注意的呢？

油泼臊子面乃是我国陕西的著名美食，吃起来特别美味，吃上一大碗会感觉胃里面特别热乎，再冷也不怕。在制作这种臊子面的时候，最需要注意以下几点第一，选择面粉必须要是高进度的，把面放置的久一些面条才可以更长。五花肉一定要把肥肉的油脂全部炒出来，这样才可以让面更香。第二，香菇必须要多炒一会，软了才好吃。最后一道工序特别重要，浇油的时候油温必须要高。

臊子干拌面的做法有哪些

臊子干拌面其实特别的好做我们这边的人天天经常吃这个东西。首先要把干拌面的蔬菜准备好。把胡萝卜和，黄瓜切成丁韭菜切成一段儿一段儿的，蒜砸成蒜泥儿，西红柿切成块儿葱切成段。准备两个鸡蛋打散。把准备好的包菜切成丝儿。把锅放在炉子上烧热等锅热以后倒上油。油热了把鸡蛋倒在里面炒成鸡蛋碎儿。在一次把油放进烧热的锅里等油烧热以后把胡萝卜黄瓜放在里面翻炒。然后再把西红柿倒在锅里面一起炒再加入韭菜，放入适当的热水放入盐，把水煮开。等到汤汁稍微干的时候把它放在盘子里，在一次的做锅放上热水把水煮沸倒进面条和准备好的包菜，等面条煮熟后放在冷水里面过一下，盛在碗里。把刚才准备好的菜倒在面条上拌一下就做好了臊子干拌面。

怎么做臊子面比较好吃

臊子面需要准备很多食材，包括豆腐、西红柿、芹菜、鸡蛋、木耳、韭菜、香菇、葱、盐、五香粉、蘑菇精、淀粉。先把葱切碎，韭菜切成小段，木耳洗干净待用，香菇洗干净切成丁，将西红柿、豆腐切成小块。之后在锅里面放油，炸豆腐炒鸡蛋炒韭菜，西红柿也要炒，这些食材都加工完毕之后取一锅，锅里面放入葱花和香菇，把之前的食材都放到里面翻炒，最后加水进行调味。等水开之后就可以煮面了，把面浇上臊子就可以吃了。