螃蟹，是一种有富厚蛋白质的食品，明白吃螃蟹的人一样平常对于螃蟹的此法也是颇为讲求，螃蟹的做法有多种多样，为了包管螃蟹的鲜味以及养分不流失，人们吃螃蟹时最常见的做法是清蒸，而调好螃蟹的沾汁也是很首要的，由于汁的味道会影响到人们的食欲，那末沾螃蟹的汁怎么调，下面咱们一起来学习一下。
要领一
质料：镇江香醋100克、姜末20克、糖5克、黄酒3克
做法：
1、把姜切成末备用。
2、把香醋，糖，黄酒调好。
3、把全部调料一块儿倒进锅中烧开便可。
要领二
质料：姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量
做法：
1、先将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，末了剁成沫，放入碗中备用。
2、将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜便可。
3、放入少量糖及味精调匀便可(最佳可以微波加热一下)。
要领三
质料：香葱适量、香油适量、生姜适量、白糖适量、酱油适量、香醋适量
做法：
1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟
2、出锅冷却后淋入芝麻油。
要领四
质料：黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少量
做法：
1、将姜去皮切成细末。
2、将酱油熬熟。
3、将姜末放在小碗内，参加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一块儿搅拌成调味汁。
01
清蒸螃蟹的做法
做法一
质料：
主料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精各少量，麻油15克，香醋50克。
做法：
①螃蟹用清水流净，放在盛器里；
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
③将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，掏出。上桌时随带油调味以及醋。
做法二
质料：
螃蟹，葱段，生姜片，料酒，胡椒粉，生姜醋汁
做法：
1、螃蟹洗擦洁净；
2、锅子添水，烧开后，入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉，水开后放蒸层，放螃蟹，视螃蟹巨细大火蒸15-18分钟。
3、吃时蘸生姜醋汁便可。
