茄子包饺子的做法大全

目录：

1. 茄子馅饺子一
2. 茄子馅饺子二

饺子是鲜味的北方代表食品，也是中国的标记，更是情面的连续。过年吃饺子已经成了一种中国人生存中的存在。饺子的好吃以及不讨厌在于饺子馅的差别，一种食品却能做出差别名堂的饺子，只要差别食品的混淆，就会有新颖的味道。下文就先容了茄子馅饺子的差别做法。

茄子馅饺子一

质料：

面粉（白面）、猪肉馅、虾仁、茄子、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、香油、花生油。

做法：

1、茄子切细丝，用净水浸泡一下子，虑去黑汤，加少量盐腌10分钟（盐量要小）。虾仁儿切小块用少量酱油以及香油腌制10分钟，鸡蛋炒散备用；

2、肉馅儿里加少量高汤（水也可以)一个偏向搅上劲儿，加姜末、分两次加入适量酱油，不停搅；加入适量盐，葱末，参加少量花生油，打入一个生鸡蛋，连续搅；再参加腌好的虾仁儿，炒好的鸡蛋；用手挤去茄子里的水份（不要挤得太干），末了，参加肉馅儿，要是喜好香菜，可以放一点香菜末（肯定要少放）；

3、和面最佳以及患上稍微软了一些，统统筹备好了，就可以包饺子啦

茄子馅饺子二

质料：茄子、发面团、猪肉馅

做法：

1、葱姜、八角、小茴香放适量水放在锅中煮开后小火煮5分钟摆布，关火放凉。放凉后用滤网滤去渣子，一点一点的参加剁好的猪肉馅中，同时不绝的朝统一偏向搅拌。2、　茄子洗净、去皮、切小丁；热锅倒入花生油，把茄子丁炒软后关火，晾凉；把晾凉的茄子倒入肉馅中参加味达美酱油、香油、盐、一点白糖（提鲜）拌匀，制成包子馅便可。3、做好馅料后，就可以包包子啦，包好之后的包子放入蒸锅里，盖上锅盖静放半小时。这一步无比首要，肯定要二次发酵下，如许蒸出的工具更好吃。然后开锅后大火蒸约莫15-20分钟(依包子巨细而定)便可。