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本日给各人先容一种不常见的蔬菜，生果玉米：
水果玉米基本介绍
生果玉米是适宜生吃的一种超甜玉米，与一样平常的玉米相比，它的重要特征是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都尤其甜、尤其脆，象生果同样，因而被称为"生果玉米"。
生果玉米在外洋无比盛行。44届美国竞选总统，为了赢得选民好感，布什与克里睁开了一场“玉米战”，布什买了几根甜玉米，并就地吃了一口，歌颂道：“不消煮就可以吃了，真好吃!”。
生果玉米富含维生素A、B1、B2、C、矿物质及游离氨基酸等，易于人体消化吸收，是一种新兴休闲保健营养食品。总糖量大33.6%，含糖量高达20%，是一样平常生果的一倍摆布，比西瓜也要超过跨过30%。
水果玉米主要类型
重要范例有：
①平凡甜玉米。含糖量约8%，多用于糊状或者整粒加工制罐，也用于速冻。
②增强甜玉米。含糖量12%-16%，多用于整粒或者糊状加工制罐、速冻、鲜果穗上市。
③超甜玉米。含糖量20%以上，果皮较厚，多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。
水果玉米营养价值
(1)、富含脂肪，含亚油酸60%以上，可淘汰胆固醇在血管中的沉积，防备高血压、冠心病以及心肌梗塞等疾病的产生，并对于糖尿病有踊跃的防治作用。
(2)、含有富厚的维生素E—2.44mgkg，它不但是维生素，还可防备皮肤色素冷静以及先期发皱，拥有延缓朽迈的优良作用。
(3)含谷氨酸0.59%，能增进脑细胞的呼吸，有利于脑组织里氨的清除，有很好的键脑以及加强记忆力的效用。
(4)纤维素含量较高，可增进肠迫蠕动，减轻毒腐质在肠道内的累积，能有用地低落便秘、痔疮、结肠癌以及直肠癌的发病率;此外，玉米中的纤维素还能防备高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等很多疾病。
(5)、玉米还含有公认的抗癌因子——谷胱甘肽，它可与人体内多种致癌物质联合，使其失去致癌本领，然后通过消化道清除体外。
水果玉米营养含量
总糖还原糖粗淀粉蛋白质脂肪
33.6%10.8%29.06%(此中支链淀粉占90.8%)10.6%9.1%
生果玉米茎叶的含糖量高，青嫩多汁，养分富厚，是畜牧业的优质饲料，多种营养成分都比青贮饲料的高3%以上。
