玉米深加工技术方法步骤

玉米是经由肯定的加工技能才可以坐车种种鲜味的食品的，那末本日就给各人说说玉米深加工技能：

玉米工艺流程

质料→筛选→脱皮、脱胚→加水搅拌→成型→冷却→烘干→筛选→制品→包装

(1)选料

选用子粒丰满、无发霉虫蛀的角质多的玉米为质料，黄色或者白色玉米均可。

(2)清选

撤除玉米中的石子、铁丝、草棍等种种杂质，经由直径6毫米的筛子筛分，撤除小粒玉米以及土壤，得到子粒巨细匀称的玉米。这道工序最佳利用清选机，既节流人工，又可得到高质量的玉米子粒。

(3)脱皮与脱胚

清选过的玉米先举行水分调节，用热蒸汽或者90℃以上的热水浸泡3～5分钟。然后用碾米机或者卧式脱胚机将玉米碾破，玉米胚和皮脱落下来，用风选机撤除。玉米cha用钢磨加工成细玉米面。

(4)加水搅拌

往玉米面中加入适量的水，在搅拌机中搅拌匀称，搅拌的时间不少于15分钟，使水份完整渗透到淀粉颗粒中。

(5)成型

这是加工玉米米的症结工序。搅拌匀称的玉米面，直接放入玉米米成型机中，经加热挤压膨化成型。在挤压机的出料口，经由割断刀，接二连三地切成米状颗粒。割断刀的转速肯定要调解适合，不然玉米米不是过长便是过短，要只管即便使玉米米的形状与大米相似。

(6)烘干

从成型机出来的玉米米，含水量依然很大，容易粘连成块，必需举行冷却，使粘连的米粒散开，然后放入烘干机举行烘干。烘干机内的温度控制在200℃摆布，烘至含水量5%下列。

(7)筛选

用孔径1.5毫米的筛子举行筛分，撤除粉末、碎米以及大颗粒、粘连粒，使米粒划一匀称。

(8)包装

经筛选的玉米米立刻用塑料袋定量包装，包装规格依据必要而定。可以在玉米面中参加小麦面、豆面等杂粮面，制成富含种种养分的“养分米”。