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幼儿能吃炒火腿肠吗

幼儿能吃炒火腿肠吗

火腿肠肉质细腻、鲜嫩爽口,炒火腿肠的各种菜肴确实美味。火腿肠的危害可能很多家长有所耳闻,但有的家长可能认为只要买大品牌的火腿肠炒菜给孩子,应该不会有什么大问题。事实是不是这样的呢?其实,无论是什么品牌的火腿肠,无论是什么质量等级的火腿肠,都少不了各种添加剂。为了保证火腿肠的卖相、美味及保质期,火腿肠在制作的过程中添加淀粉、食盐、糖、酒、味精等调味品、护色剂、保水剂及防腐剂等物质,同时火腿肠在腌制的过程中也产生对人体不利的亚硝酸盐。火腿肠中的亚硝酸盐进入血液后会与血红蛋白结合,使氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白,从而使血红蛋白失去携氧能力,导致组织缺氧,并对周围血管有扩张作用,口服亚硝酸盐10分钟至3小时内,可出现头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身皮肤、粘膜紫绀等症状。亚硝酸盐的危害还不只是使人中毒,它还有致癌作用。亚硝酸盐可以与食物或胃中的仲胺类物质作用生成亚硝酸胺,亚硝酸胺能导致癌症。

年纪过小的幼儿由于身体发育不成熟,无法完全代谢火腿肠中的防腐剂、人工添加剂中的有害成分,这些物质如果残留在幼儿体内会对健康产生不利影响,所以幼儿最好不要吃炒火腿肠的菜肴。

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